北京餐飲店嘗試直播后廚

　　為促進餐飲業提高安全質量,北京市目前已有中小學校食堂、托幼機構食堂、養老機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位和其他社會餐飲服務單位約1.1萬家完成“陽光餐飲”工程建設,將餐飲服務“曬在陽光下”,實現“名廚亮灶”,接受公眾監督。

　　北京市今年5月開始實施“陽光餐飲”工程,通過“互聯網+”的方式,鼓勵網絡餐飲經營者通過APP或設在大廳的大屏幕“直播”公開后廚環境。該工程旨在讓消費者獲知就餐單位是否合法、了解食品原材料來源渠道、看到后廚食品加工過程是否衛生規范,實現知情選擇、明白消費。

　　北京市餐飲協會表示,下一步,將組織各會員單位進行自查和互查,并且每個季度向社會公開互查結果,同時制訂計劃對會員單位進行全員多輪次培訓,提升餐飲業從業人員素質。

　　(宋 超)