通訊：新加坡餐桌上的“全球化”

　　新華社新加坡1月23日電 通訊:新加坡餐桌上的“全球化”

　　新華社記者包雪琳

　　即便還沒到就餐時間,新加坡唐人街牛車水的史密斯街78號門前已排起長龍。走近一看,店面外墻上紅色的“美食圣經(jīng)”《新加坡米其林指南》進(jìn)入眼簾,原來這里售賣的是法國米其林集團(tuán)評定的一星美食——了凡香港油雞飯面,這也是全球首次被收入米其林指南的兩家小攤販美食之一。

　　由陳翰銘經(jīng)營的香港油雞飯面原本開在牛車水熟食中心二樓的一個檔口,2016年7月上榜米其林后引發(fā)公眾排隊熱潮,售賣的油雞飯面供不應(yīng)求。同年11月中旬,陳翰銘在原攤位附近的美食街史密斯街增開了一家快捷餐館,食客絡(luò)繹不絕。

　　除本地人樂于排隊品嘗油雞外,新店面排隊的長龍中大約一半是外國人,不乏從俄羅斯、烏克蘭等地遠(yuǎn)道而來的游客。等待多時終于進(jìn)入店內(nèi)點餐的食客甚至興奮地通過手機在社交媒體直播,有的人還支起三腳架,記錄下美食上桌的瞬間,然后才開始享受美味。一對來自烏克蘭的夫婦告訴記者,他們很喜歡中餐,花些時間排隊是值得的,食物味道很棒。

　　忙碌后的片刻休息間,陳翰銘接受了記者采訪。“以前每天只是忙忙碌碌,沒有想太多。現(xiàn)在除了把油雞飯面做好、保證品質(zhì),也考慮擴(kuò)大市場,希望有更多人可以品嘗到大中華的美食。”陳翰銘說。

　　在新加坡本地制作的傳統(tǒng)美食開始“走出去”時,新加坡人也享受著“全球化”帶來的便利。盡管國土面積狹小,基本上沒有農(nóng)業(yè),但新加坡卻是美食家們不容錯過的“美食天堂”。