通訊：新加坡餐桌上的“全球化”

　　新華社新加坡1月23日電 通訊:新加坡餐桌上的“全球化”

　　新華社記者包雪琳

　　即便還沒到就餐時間,新加坡唐人街牛車水的史密斯街78號門前已排起長龍。走近一看,店面外墻上紅色的“美食圣經”《新加坡米其林指南》進入眼簾,原來這里售賣的是法國米其林集團評定的一星美食——了凡香港油雞飯面,這也是全球首次被收入米其林指南的兩家小攤販美食之一。

　　由陳翰銘經營的香港油雞飯面原本開在牛車水熟食中心二樓的一個檔口,2016年7月上榜米其林后引發公眾排隊熱潮,售賣的油雞飯面供不應求。同年11月中旬,陳翰銘在原攤位附近的美食街史密斯街增開了一家快捷餐館,食客絡繹不絕。

　　除本地人樂于排隊品嘗油雞外,新店面排隊的長龍中大約一半是外國人,不乏從俄羅斯、烏克蘭等地遠道而來的游客。等待多時終于進入店內點餐的食客甚至興奮地通過手機在社交媒體直播,有的人還支起三腳架,記錄下美食上桌的瞬間,然后才開始享受美味。一對來自烏克蘭的夫婦告訴記者,他們很喜歡中餐,花些時間排隊是值得的,食物味道很棒。

　　忙碌后的片刻休息間,陳翰銘接受了記者采訪。“以前每天只是忙忙碌碌,沒有想太多。現在除了把油雞飯面做好、保證品質,也考慮擴大市場,希望有更多人可以品嘗到大中華的美食。”陳翰銘說。

　　在新加坡本地制作的傳統美食開始“走出去”時,新加坡人也享受著“全球化”帶來的便利。盡管國土面積狹小,基本上沒有農業,但新加坡卻是美食家們不容錯過的“美食天堂”。