新華社新加坡1月23日電 通訊:新加坡餐桌上的“全球化”

　　新華社記者包雪琳

　　即便還沒(méi)到就餐時(shí)間,新加坡唐人街牛車水的史密斯街78號(hào)門前已排起長(zhǎng)龍。走近一看,店面外墻上紅色的“美食圣經(jīng)”《新加坡米其林指南》進(jìn)入眼簾,原來(lái)這里售賣的是法國(guó)米其林集團(tuán)評(píng)定的一星美食——了凡香港油雞飯面,這也是全球首次被收入米其林指南的兩家小攤販美食之一。

　　由陳翰銘經(jīng)營(yíng)的香港油雞飯面原本開(kāi)在牛車水熟食中心二樓的一個(gè)檔口,2016年7月上榜米其林后引發(fā)公眾排隊(duì)熱潮,售賣的油雞飯面供不應(yīng)求。同年11月中旬,陳翰銘在原攤位附近的美食街史密斯街增開(kāi)了一家快捷餐館,食客絡(luò)繹不絕。

　　除本地人樂(lè)于排隊(duì)品嘗油雞外,新店面排隊(duì)的長(zhǎng)龍中大約一半是外國(guó)人,不乏從俄羅斯、烏克蘭等地遠(yuǎn)道而來(lái)的游客。等待多時(shí)終于進(jìn)入店內(nèi)點(diǎn)餐的食客甚至興奮地通過(guò)手機(jī)在社交媒體直播,有的人還支起三腳架,記錄下美食上桌的瞬間,然后才開(kāi)始享受美味。一對(duì)來(lái)自烏克蘭的夫婦告訴記者,他們很喜歡中餐,花些時(shí)間排隊(duì)是值得的,食物味道很棒。

　　忙碌后的片刻休息間,陳翰銘接受了記者采訪。“以前每天只是忙忙碌碌,沒(méi)有想太多。現(xiàn)在除了把油雞飯面做好、保證品質(zhì),也考慮擴(kuò)大市場(chǎng),希望有更多人可以品嘗到大中華的美食。”陳翰銘說(shuō)。

　　在新加坡本地制作的傳統(tǒng)美食開(kāi)始“走出去”時(shí),新加坡人也享受著“全球化”帶來(lái)的便利。盡管國(guó)土面積狹小,基本上沒(méi)有農(nóng)業(yè),但新加坡卻是美食家們不容錯(cuò)過(guò)的“美食天堂”。