臺灣南投美食協(xié)會訪福建 亮相中國(沙縣)小吃節(jié)

　　日月潭魚王鍋、梅汁番茄、樂活蔬食、山藥百香果……8日在此間開幕的2010年中國(沙縣)小吃旅游文化節(jié)上，一道道精致的臺灣料理吸引大批參觀者的目光。

　　今年5月，福建省省長黃小晶率團赴臺訪問期間，沙縣小吃曾在南投縣舉辦一場盛大的“以食為媒”交流展示活動，兩地結下了深厚的情誼。是次小吃節(jié)期間，臺灣南投縣美食協(xié)會受邀來沙縣舉辦“臺灣南投美食周”活動，是對沙縣小吃赴臺交流的回訪。

　　南投是臺灣唯一內陸縣，擁有得天獨厚的地理環(huán)境及優(yōu)越的氣候條件，盛產品質優(yōu)良、產量豐富的優(yōu)質農特產品。臺灣南投縣美食協(xié)會理事長林素貞在接受記者采訪時稱，南投與沙縣有著極為相似的山水生態(tài)環(huán)境，許多食材取自于當地盛產的農特產品，希望借小吃節(jié)的東風，把南投的美食帶到沙縣，推動兩岸之間飲食文化的融合。

　　“沙縣的紅菇、番茄以及各種蔬果，配上一種來自臺灣的‘魔術紙’，再經過師傅的手藝，就烹調出一個上等的養(yǎng)生料理。”在展示會上，來自臺灣的廚師陳善振指著一道名叫“魔術紙火鍋”的菜品如是介紹。

　　林素貞表示，希望通過展示和品嘗會等形式，傳達“綠色環(huán)保，樂活舒食”的臺灣健康飲食新概念，把健康的飲食文化的觀念帶到世界的每一個地方。

　　在參觀并品嘗了臺灣廚師巧手烹制的美食后，沙縣的餐飲界同行深有感觸。沙縣小吃非物質文化遺產技藝傳承人樂相森認為，這次展示啟發(fā)很大，從臺灣廚師手中學會如何從傳統(tǒng)的向飲食平衡、葷素結合，能使沙縣小吃更接近大眾，相信通過這次交流，沙縣小吃將會得到新的發(fā)展。(張羽 樂德聲 肖首洲)

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