記者24日從廣東順德宣傳部門獲悉，有“中國廚師之鄉(xiāng)”稱號的廣東順德派出廚師團(tuán)赴臺灣，參加26日在臺北舉行的2011屆世界廚王爭霸賽。
據(jù)廣東順德廚師協(xié)會會長歐陽葉偉介紹，臺北世界廚王爭霸賽是世界烹飪聯(lián)合會成立20周年慶典活動的一項(xiàng)重要內(nèi)容，比賽將于5月26日至30日在臺北花博爭艷館舉行。
歐陽葉偉說，廣東順德廚師代表團(tuán)是首次參加國際性比賽，參賽廚師經(jīng)過嚴(yán)格挑選，個別廚師曾在澳洲、日本等地參加過國際比賽和交流活動，在各自領(lǐng)域中均有突出表現(xiàn)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富。
據(jù)了解，參加臺北廚王爭霸賽的選手有來自中國內(nèi)地的北京、上海、廣州等地，還有日本、美國、馬來西亞、新加坡以及香港、澳門等國家和地區(qū)的選手，共有500名廚藝高手參賽。
根據(jù)比賽規(guī)定，食材、調(diào)味料、器具全部由主辦單位提供(冷盤組及蔬果雕組除外)，參賽選手不得私自攜帶任何特殊調(diào)味料及醬汁進(jìn)場。
“食在廣州，廚出鳳城(順德又稱鳳城)。”順德是粵菜的發(fā)源地，是中國三大廚師之鄉(xiāng)之一，2006年成功承辦過第16屆中國廚師節(jié)。順德美食以豐富多樣的制作物料及調(diào)料著稱，食材特點(diǎn)是最大限度還原本味，當(dāng)?shù)貜N師更以博取眾長的烹飪技藝見長。(孫建駒 陳聰)
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