臺(tái)灣《旺報(bào)》16日刊登投稿文章《創(chuàng)意打造吃的天堂》，東海大學(xué)的大陸學(xué)生劉二囍在文中說(shuō)，在臺(tái)灣，小吃幾乎被開(kāi)發(fā)到一個(gè)極致的層面，臺(tái)灣的美食小吃，就是一場(chǎng)文化創(chuàng)意的博覽會(huì)。
文章摘編如下：
臺(tái)灣幾乎享有“吃的天堂”的美譽(yù)，尤其是夜市小吃，成為了臺(tái)灣觀光產(chǎn)業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)支撐，散落在各個(gè)大小城市中的夜市街，在臺(tái)灣，小吃幾乎被開(kāi)發(fā)到一個(gè)極致的層面；就連鹿港小鎮(zhèn)這種傳統(tǒng)歷史風(fēng)貌的街區(qū)，也都演變成以小吃為主要吸引力的場(chǎng)所。吃喝成了吸引大陸觀光客的重要著力點(diǎn)，比肩人情味及傳統(tǒng)文化所帶來(lái)的誘惑。
未抵達(dá)臺(tái)灣前，我的了解僅限于對(duì)鹵肉飯和珍珠奶茶的認(rèn)知。牛肉面，卻成了在臺(tái)灣躲不過(guò)的字眼，這是之前所不能預(yù)料的，在廣度上，幾乎呈密集式布局，大街小巷比比皆是；在高度上，牛肉面已經(jīng)上升到了飲食標(biāo)簽，臺(tái)灣每年會(huì)舉辦國(guó)際牛肉面節(jié)。
臺(tái)灣牛肉面的味道與大陸的各種牛肉面有所不同，它有自己獨(dú)到之處，據(jù)說(shuō)來(lái)自于眷村的四川籍老兵，畢竟不是廚子，手藝有限，但是為了謀生所需，眷村里很多榮民開(kāi)始憑借過(guò)去的生活經(jīng)驗(yàn)，加上自己的發(fā)揮創(chuàng)造，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)餐飲生意，打著自己家鄉(xiāng)的稱(chēng)號(hào)，味道有所不同，有時(shí)甚至相去甚遠(yuǎn)，但是別具風(fēng)味。從某種意義上來(lái)說(shuō)，臺(tái)灣林林總總的美食之中，牛肉面以及相當(dāng)一部分飲食是眷村次文化的延伸。
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