臺(tái)灣人看大陸：豆汁 愈酸、愈臭、愈是叫人懷念

　　臺(tái)灣《旺報(bào)》6日刊載臺(tái)灣宜蘭縣詹惟鈞文章，被大陸稱為是“北京可樂(lè)”的豆汁，清熱、開(kāi)胃、健脾、去毒，當(dāng)他在臺(tái)灣喝著豆?jié){時(shí)，竟會(huì)不由自主地想起它，愈酸，愈臭，愈是叫人懷念呀。

　　全文摘編如下：

　　北京地道的美食非常多，老北京無(wú)論吃什么早餐，總愛(ài)喝上一碗豆汁，喝豆汁時(shí)常搭配焦圈、辣咸菜絲、馬蹄燒餅，就像臺(tái)灣人吃燒餅、油條、蛋餅配豆?jié){一樣。

　　豆汁還被大陸稱為是“北京可樂(lè)”，不過(guò)豆汁的味道跟可樂(lè)差別很大，豆汁其實(shí)是綠豆淀粉發(fā)酵的，色澤灰綠，會(huì)散發(fā)出一種臭酸的氣味，風(fēng)味獨(dú)特。是不是北京人，看他喝一碗豆汁就知道，如果一口氣把整碗豆汁喝了，還會(huì)邊微笑稱贊的，證明他是北京人；如果還沒(méi)喝完就吐的，就說(shuō)明他肯定不是老北京。

　　當(dāng)?shù)貙?dǎo)游曾說(shuō)過(guò)一句歇后語(yǔ)：“北京老太太喝豆汁──好喜(稀)”，喝豆汁喝到會(huì)歡喜的，大概多屬北京人，至少也是北方人居多。

　　飲豆汁可清熱、開(kāi)胃、健脾、去毒，可是在我的眼里，這豆汁就好比酸掉的綠豆湯，這豆汁的酸味讓我們臺(tái)胞覺(jué)得難以下咽，于是有人想要放糖進(jìn)去，但老北京總一再?gòu)?qiáng)調(diào)喝豆汁沒(méi)人加糖的，又不是喝咖啡，于是我只好捏著鼻子入口，不過(guò)這看起來(lái)非常沒(méi)禮貌。