18日晚，一場(chǎng)正統(tǒng)的臺(tái)式“婚宴”在江蘇昆山花橋洪門(mén)廣場(chǎng)原味呈現(xiàn)，60桌“辦桌”鋪陳開(kāi)來(lái)，蔚為壯觀。地道的臺(tái)灣傳統(tǒng)辦桌吸引了600位食客大快朵頤。 唐鈺偉 攝
18日晚，一場(chǎng)正統(tǒng)的臺(tái)式“婚宴”在江蘇昆山花橋洪門(mén)廣場(chǎng)原味呈現(xiàn)，60桌“辦桌”鋪陳開(kāi)來(lái)，蔚為壯觀。地道的臺(tái)灣傳統(tǒng)辦桌吸引了600位食客大快朵頤。
“辦桌”即是“辦一桌菜宴客”的意思，是臺(tái)灣和閩南傳統(tǒng)的宴客方式。在臺(tái)灣早期農(nóng)業(yè)時(shí)代，人們會(huì)在馬路邊、祖厝的庭園、曬稻谷的廣場(chǎng)搭棚辦桌，呼朋喚友、親人鄰居共聚一起，結(jié)合精彩的廟會(huì)活動(dòng)，熱鬧非凡，頗具人情味。從辦桌不僅可見(jiàn)臺(tái)灣飲食文化發(fā)展歷程，更可對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗、禮儀及臺(tái)灣獨(dú)特濃厚人情味有所認(rèn)識(shí)。但隨著時(shí)代的變遷，這種“鼎灶路邊擺，酒席沿街設(shè)”的特有景象正在消逝。
當(dāng)晚，60桌辦桌鋪陳開(kāi)來(lái)，蔚為壯觀，火紅的大圓桌、方凳分外喜慶。在一曲牽動(dòng)人心的閩南歌《思慕的人》開(kāi)場(chǎng)后，“新郎”昆山臺(tái)協(xié)會(huì)花橋分會(huì)會(huì)長(zhǎng)洪錦昌登場(chǎng)，他深情款款地唱響《家后》，對(duì)妻子的情意綿綿令“婚宴”溫情滿滿。
“和妻子30年前結(jié)婚就是這般場(chǎng)景”他說(shuō)，這場(chǎng)“洪府喜事”臺(tái)商們策劃了很久，兩岸同根同源，文化相似，希望借著這樣的習(xí)俗重現(xiàn)，增進(jìn)兩岸民眾的認(rèn)知，加深情誼。據(jù)其介紹這種極富趣味的“流水席文化”蘊(yùn)含著大學(xué)問(wèn)，不同的筵席主題有不同的菜式、不同的禮儀，才符合人情禮數(shù)。今后還將舉辦“洪府彌月”、“洪府入厝(搬家)”等民俗家宴。
隨后閃亮登場(chǎng)的十二道辦桌菜色以海鮮為主，不僅秀色可餐得令人垂涎三尺，而且每道菜都有著好彩頭。“由魚(yú)蛋沙拉、臺(tái)灣香腸、糖衣腰果、山藥、海蜇皮組成的五福大拼盤(pán)，寓意迎娶新人五福臨門(mén)；繽紛雙味九孔鮑，寓意雙雙對(duì)對(duì)恩恩愛(ài)愛(ài)；精華海味一品煲，寓意成家立業(yè)官升一品；陳年花雕醉中蝦，寓意永浴愛(ài)河……”食客們聽(tīng)聞后，迫不及待地將美好祝福一一送入肚中。
“這個(gè)碧綠蔥燒煨元蹄一定要嘗嘗，有童年的味道”臺(tái)商柯春萌贊道，“辦桌宴伴隨了我們的成長(zhǎng)，婚喪嫁娶，家里大大小小，可以爬的都會(huì)聚在一起，共聚團(tuán)圓。至今我還記得“三層肉”的味道。來(lái)大陸15年，但很少?lài)L到這么地道的臺(tái)灣風(fēng)味”。而對(duì)于第一次參加臺(tái)灣婚宴的許南華而言，不單品嘗到地道的臺(tái)灣美食，更真切感受了一回臺(tái)灣民俗。來(lái)自?xún)砂兜氖晨蛡儑幌〗诲e(cuò)，賓朋盡歡，興之所至，載歌載舞。
昆山是臺(tái)商在大陸投資最密集的地區(qū)之一，10萬(wàn)臺(tái)商臺(tái)眷長(zhǎng)期在這里工作和生活，已經(jīng)和當(dāng)?shù)厣罹o密地連接在一起，相互融合。花橋洪門(mén)廣場(chǎng)便是由昆山多家臺(tái)企聯(lián)合開(kāi)發(fā)，將舊工廠改造成集展示臺(tái)灣民俗嘉年華、臺(tái)灣夜市、臺(tái)灣農(nóng)漁業(yè)養(yǎng)殖知識(shí)普及、臺(tái)灣商品特賣(mài)場(chǎng)、環(huán)保安全教育、親子教學(xué)互動(dòng)等于一體的文創(chuàng)園，呈現(xiàn)了獨(dú)特的臺(tái)式文創(chuàng)風(fēng)格。(黃瑩)
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