“小確幸”也有大未來

　　小小的涮涮鍋店是蕭哲文和林敬堯的人生舞臺(tái)。何自力 攝

　　林敬堯相信鮮活的人生能灌溉出美味的阿堯料理。何自力 攝

　　魚漿泡芙 何自力 攝

　　青春是可以料理的。林敬堯和他的伙伴都這么相信。何自力 攝

　　蕭哲文、林敬堯和阿凱（右起）都在認(rèn)真做美食和食材。何自力 攝

　　烤蘑菇 何自力 攝

　　生魚片 何自力 攝

　　“就像美味的日式料理要用最新鮮的食材來制作一樣，幸福的人生也要用青春來奮斗。”

　　 開家咖啡屋沖杯冷熱飲，辦家餐廳做道菜肴，如此這般的“小確幸”會(huì)有大未來？在遇見蕭哲文和林敬堯之前，答案是懷疑多于肯定。

　　 出臺(tái)北捷運(yùn)芝山站，便是店挨著店的福華路。蕭哲文和林敬堯的“私宅”涮涮鍋就擠在一個(gè)巷口邊。

　　 不惑之年的蕭哲文，日式手串料理高手。從小衣食無憂，且有家人寵愛，但有著一顆“不安份的心”，上大學(xué)選擇的是體育專業(yè)。“大學(xué)就開始了創(chuàng)業(yè)”。蕭哲文說。30歲時(shí)他放棄250萬元（新臺(tái)幣）的年薪，別妻離子，瞞著家人到日本學(xué)習(xí)手串，理由簡(jiǎn)單：只是為了自己想要的人生。

　　 如今蕭哲文的名片上，除了營(yíng)養(yǎng)師、品酒師之外，還紀(jì)錄著他成功的足跡：兩家手串店，一家燒物店和兩家涮涮鍋店。蕭哲文在長(zhǎng)炭950度的炭火上，烤出了最美味的串燒，也鍛造了有意義的人生。

　　 青春，原本是可以用來料理的。蕭哲文焠煉人生的哲學(xué)，同樣也在 29歲的林敬堯身上得以印證。

　　當(dāng)初為了學(xué)習(xí)更多不一樣的料理，林敬堯從臺(tái)南老家到臺(tái)北“北漂”。在外工作5年多，“我比任何人都打拼”。林敬堯堅(jiān)持親自去購(gòu)買最新鮮的食材，不是凌晨就是清晨，這對(duì)愛睡懶覺的年輕人是難以想象的。“我一直用我的堅(jiān)持、任性及生活態(tài)度來活化料理。”

　　 “日本料理是我的基底，呈現(xiàn)食材本味是我的初衷。我想做的是屬于我個(gè)人風(fēng)格的料理，這是一種用生活灌溉出來的阿堯的料理。” 有夢(mèng)想的林敬堯現(xiàn)在在臺(tái)北料理界越來越越有名氣。

　　 “是英雄惜英雄”。蕭哲文如此評(píng)價(jià)他與林敬堯的合作。更是用最好食材做最好料理的執(zhí)念。蕭文哲的手串用的雞是有“臺(tái)灣第一土雞”美譽(yù)的桂丁雞，林敬堯用的海鮮全部是野生的海鮮。蕭哲文和林敬堯相信，在因?yàn)榭焓扯�食安問題頻發(fā)的當(dāng)下，用良心，用真誠(chéng)，用敬畏來做餐飲更值得守護(hù)和堅(jiān)持。“這樣做有時(shí)不被人理解。”蕭哲文說。

　　 從小在單親家庭長(zhǎng)大的林敬堯有個(gè)“非常嚴(yán)厲的”父親，因此他和父親的關(guān)系非常僵。只身闖蕩臺(tái)北的經(jīng)歷，以及結(jié)婚生子，讓林敬堯體會(huì)到“我有個(gè)非金錢上的富爸爸，他讓我學(xué)會(huì)了如何堅(jiān)強(qiáng)獨(dú)立！”如今林敬堯跟父親的關(guān)系變得更加良好融洽。

　　 林敬堯說，作為一個(gè)廚師，最初真的很單純只是想要開家小小的店，可以作料理，根本沒想過會(huì)不會(huì)賺錢和怎樣賺錢。當(dāng)?shù)觊_了，卻發(fā)現(xiàn)不一樣了，有十幾個(gè)人靠我吃飯了，要操心的太多，要做的太多了。

　　 “這迫使我必須再成長(zhǎng)”。林敬堯?qū)τ浾哒f。他說他必須學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)管理，把小店做成一個(gè)更好的企業(yè)。談到未來，林敬堯說，接下來也不排除北中南都開分店做出品牌來。 蕭哲文說，他和林敬堯更不排除到大陸發(fā)展。

　　 “希望我能學(xué)習(xí)更多更不一樣的新事物，接受愈來愈多的挫折讓我更成長(zhǎng)”。因過早工作而中斷了學(xué)業(yè)的林敬堯說。

　　 也許，人們可以抵御美食的誘惑，但人們卻無法阻擋奮斗者的青春腳步，誰又能懷疑小確幸也能創(chuàng)造大未來？（記者何自力 李慧穎）