“臺灣味道”加速深耕大陸餐飲市場

　　10月30日，在南京國際會展中心舉行的第93屆中國糖酒商品交易會上，臺灣貿(mào)易中心精選8家島內(nèi)優(yōu)質(zhì)連鎖業(yè)者組成“臺灣連鎖品牌館”以聯(lián)合形象主題館的形式亮相南京。　鄭潔　攝

　　10月30日，在南京國際會展中心舉行的第93屆中國糖酒商品交易會上，臺灣貿(mào)易中心精選8家島內(nèi)優(yōu)質(zhì)連鎖業(yè)者組成“臺灣連鎖品牌館”以聯(lián)合形象主題館的形式亮相南京。　鄭潔　攝

　　當“臺灣味道”逐漸在大陸站穩(wěn)腳跟的同時，也激發(fā)更多的寶島內(nèi)餐飲品牌躍躍欲試。

　　10月30日，在南京國際會展中心舉行的第93屆中國糖酒商品交易會上，臺灣貿(mào)易中心精選8家島內(nèi)優(yōu)質(zhì)連鎖業(yè)者組成“臺灣連鎖品牌館”以聯(lián)合形象主題館的形式亮相南京，有意通過授權(quán)代理模式進駐大陸，新一波的“臺灣味道”又將來襲。

　　據(jù)悉，臺灣擁有超過3000個連鎖餐飲品牌，不過臺灣餐飲市場相對較小，且大都已呈飽和狀態(tài)，拓展大陸市場成為其發(fā)展方向。

　　“我們覺得現(xiàn)在是個好機會”，莫拉諾精品咖啡的負責人認為，眼下，大陸咖啡市場正邁入第三波浪潮，“個性化、中小型咖啡廳的出現(xiàn)，大量海歸回來就業(yè)和創(chuàng)業(yè)，人們對咖啡越來越講究，這些讓我們覺得機會來了。我們相信“冰磚咖啡”能在大陸打開市場。”

　　臺灣地道的茶飲文化也是本次“臺灣連鎖品牌館”的一大特色。臺灣鮮果茶飲品牌Mr.Wish負責人說，目前的大陸茶飲市場正在走向主張?zhí)烊慌c自然，這讓主張將新鮮水果與茶飲結(jié)合的Mr.Wish對在大陸的發(fā)展很有信心，今年公司打算把市場拓展的主軸放在大陸市場。”

　　不僅茶飲知名，來自寶島的小食如今也在大陸風生水起，豪大大雞排、超級雞車等更是家喻戶曉。此次，在臺灣有近30年餐飲經(jīng)營經(jīng)驗的王長發(fā)也帶著旗下的丐幫鹵味、摩登雞、契雙舞鍋、鍋兩好等五大品牌前來南京糖酒會，而為了保證食品安全，王長發(fā)欲重新在大陸挑選口碑好、信譽強的供貨商，更計劃把餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)移到大陸市場來。

　　臺灣貿(mào)易中心專員范嘉玲表示，許多臺灣連鎖品牌都不約而同地看好大陸龐大市場。以“臺灣連鎖品牌館”的方式組團參展，不僅能加深兩岸連鎖業(yè)者的溝通交流，更可為臺灣連鎖品牌拓展大陸市場提供幫助。

　　事實上，過去的二三十年中已有不少臺灣美食連鎖品牌相繼來到大陸。大陸龐大的市場腹地為眾多臺灣連鎖品牌提供了跨越式發(fā)展的大好契機。2007年來到大陸的烘焙品牌85度C，短短幾年間在上海、北京等大陸城市開設(shè)了數(shù)百間門店。同行率先“登陸”的示范效應(yīng)，推動更多臺灣連鎖業(yè)者提速其拓展大陸市場的腳步。

　　“我覺得臺灣的連鎖食品企業(yè)很有特點，比如一些臺式奶茶店等，我這次是專門來看看有沒有可以和他們合作的機會。”大陸連鎖業(yè)者胡女士告訴記者，她希望通過本屆糖酒會能夠找到合適的項目，“現(xiàn)在有一個初步的想法，這兩天會進一步考慮考慮。”

　　另一位張姓參觀時告訴記者，“臺灣餐飲品牌知名度較高，在管理、營銷等方面都更成熟，值得大陸企業(yè)學習。臺灣餐飲企業(yè)先進的產(chǎn)品、設(shè)計、經(jīng)營理念吸引大陸加盟商的主要因素。”(鄭潔 楊顏慈)