常州菜走進(jìn)寶島

　　“近悅遠(yuǎn)來(lái)食美常州”常州菜進(jìn)寶島文化交流活動(dòng)23日在臺(tái)灣新北市開(kāi)幕。來(lái)自海峽兩岸的100多位嘉賓齊聚一堂，共同感受家“常”味道。

　　常州菜又名“江南菜”，常用酒糟、糖醋、生抽調(diào)味，擅長(zhǎng)各類禽肉、水產(chǎn)。花色精細(xì)，濃中帶甜，尤其鮮香酥爛。活動(dòng)中，常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)特地派出了5位國(guó)家級(jí)烹飪大師，現(xiàn)場(chǎng)制作了大麻糕、網(wǎng)油卷和雨花湯團(tuán)這三種常州特色食品。開(kāi)幕式結(jié)束后，部分嘉賓還出席了“江蘇常州美食品鑒晚宴”。來(lái)自常州的烹飪大師繼續(xù)掌勺，制作了天目湖砂鍋魚(yú)頭、毗陵?yáng)|坡肉、常州蘿卜干炒飯等十多道常州經(jīng)典美食，讓臺(tái)灣同胞在寶島品嘗到了地道的常州菜肴。

　　本次活動(dòng)由常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，常州菜研究院、臺(tái)灣中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)協(xié)辦，旨在加強(qiáng)兩岸餐飲文化交流，向廣大臺(tái)灣同胞更好地宣傳推介常州菜肴，提升常州在島內(nèi)知名度，以美食為媒，深化常臺(tái)兩地旅游文化等各領(lǐng)域交流合作，促進(jìn)兩地融合發(fā)展。

　　據(jù)了解，本次活動(dòng)還將走進(jìn)新北市金山區(qū)和南投縣埔里鎮(zhèn)，和兩地的鄉(xiāng)親們共同品鑒交流常州菜肴和臺(tái)灣美食，同時(shí)還將與臺(tái)灣相關(guān)高校開(kāi)展飲食文化的交流互動(dòng)。（記者柴逸扉）