(新春走基層)在陜臺胞的春節(jié)“菜單”：一箸“臺味”誠可貴 圍爐守歲亦關情

　　中新網(wǎng)西安2月1日電 題：在陜臺胞的春節(jié)“菜單”：一箸“臺味”誠可貴 圍爐守歲亦關情

　　中新網(wǎng)記者 張一辰

　　“五花肉切片，魷魚干、豆腐干切條狀，小米椒、芹菜切成段，大火煸炒……”在臺胞許文駿的年夜飯菜單中，客家小炒是一箸必備的“臺味”。

　　此番是許文駿在大陸度過的第十五個春節(jié)，作為一名“臺灣女婿”，愛情、家庭與事業(yè)成為他扎根黃土地的緣由。2007年，畢業(yè)于陜西中醫(yī)藥大學的他，在陜西省咸陽市秦都區(qū)開辦社區(qū)衛(wèi)生服務站，擔任社區(qū)醫(yī)學負責人，致力基層醫(yī)療服務。

　　在門診“望聞問切”，回到家“煎炒烹炸”，許文駿告訴中新社記者，他們家除夕之夜的飯桌上除了客家小炒以外，還有臺灣人過年都會吃的蘿卜糕。“蘿卜在閩南語中叫‘菜頭’，與‘彩頭’諧音，寓意好兆頭。而且，冬吃蘿卜正當時。”

　　許文駿的家鄉(xiāng)在臺灣彰化縣，回憶起孩提時期的春節(jié)，許文駿坦言如今的“年味”比以前淡了一些。“就拿春節(jié)制作蘿卜糕來說，以前使用的米漿都是外婆讓我們用石磨去磨出來的，在這個過程中也發(fā)生很多趣事，而現(xiàn)在米漿粉可以直接在網(wǎng)上買到，雖然便捷許多，但似乎也少了一些童趣。”

　　與許文駿不謀而合，在陜臺胞陳鵬仁亦選擇在虎年春節(jié)之時于廚房中“大顯身手”，佛跳墻、蘿卜糕、四喜丸子、清蒸鱸魚……菜式橫跨大江南北。

　　“記得我們小時候過年，無論是貼春聯(lián)、做年夜飯，還是布置祠堂，一家人都特別忙碌。為了找回兒時的‘年味’，我已在一個月之前根據(jù)網(wǎng)絡上做菜‘教程’進行了‘實踐’，就為春節(jié)‘露一手’。”陳鵬仁向中新網(wǎng)記者表示。

　　十三年前，陳鵬仁來到大陸創(chuàng)業(yè)，他未選擇福建、廣東等臺灣老鄉(xiāng)較多聚集之地，而是將目光鎖定大西北。“無論是唐太宗還是漢武帝，長安在我的心里一直有一種親切、熟悉又遙遠的感覺。”陳鵬仁坦言。

　　2021年末，突如其來的新冠疫情，令西安這座千萬級人口城市的運行節(jié)奏被打亂，陳鵬仁的工作亦按下“暫停鍵”。“居家期間，我的心態(tài)也慢了下來，陪伴我的愛人與孩子，享受家庭生活。雖與一些親戚朋友只能通過手機視頻‘線上’拜年、圍爐守歲，但傳遞的溫馨與祝福依舊如常。”

　　陳鵬仁說，在臺灣時，每年除夕和大年初一他都要去宗祠祭拜祖先，這對他而言是春節(jié)里最具儀式感的部分。“今年春節(jié)要與家人去城墻和大唐芙蓉園看花燈、賞民俗，對我而言，這既有儀式感，又能借此找尋長安的‘年味’。”(完)