“斜杠”臺(tái)青陳柏翰的成都“食”光變奏曲
中新社成都2月20日電 題：“斜杠”臺(tái)青陳柏翰的成都“食”光變奏曲
中新社記者 岳依桐
電視循環(huán)播放經(jīng)典臺(tái)灣偶像劇片段，吧臺(tái)外側(cè)貼著阿里山、日月潭、墾丁等臺(tái)灣熱門景點(diǎn)簡(jiǎn)介，墻面用臺(tái)灣夜市照片和眾多臺(tái)灣知名歌手的CD裝飾……近日，四川成都一家臺(tái)灣美食餐廳內(nèi)，來自臺(tái)灣的“90后”陳柏翰端著餐盤穿梭在餐桌間，面帶笑容招呼客人：“大腸包小腸和鹵肉飯來啦，都是臺(tái)灣特色，嘗嘗口味。”
這是陳柏翰在四川開的第二家餐廳。餐廳一角的電子琴上架著麥克風(fēng)，吉他掛在墻上，這便是陳柏翰演出的舞臺(tái)。平日里，他就坐在此處為顧客獻(xiàn)唱臺(tái)灣流行歌曲或原創(chuàng)歌曲。“我是老板、是主廚、是店長，也是駐唱歌手。”陳柏翰笑得爽朗。
從事音樂行業(yè)已有10多年的陳柏翰曾在臺(tái)灣發(fā)行過個(gè)人專輯。2018年，他帶著音樂夢(mèng)“登陸”，輾轉(zhuǎn)廣東、福建等地，最終選擇扎根四川，并在德陽創(chuàng)立音樂工作室，既做原創(chuàng)，也做培訓(xùn)。
2024年，陳柏翰開始勇闖新賽道——餐飲。在他看來，音樂和美食都是兩岸交流不可或缺的元素。“我想讓更多大陸朋友了解臺(tái)灣，也想為在川臺(tái)胞提供一個(gè)想家時(shí)的去處。”陳柏翰回憶，為做出地道臺(tái)灣口味，他曾跑遍市場(chǎng)尋找食材，反復(fù)調(diào)試烹飪配方。“開業(yè)前，光是鹵肉飯我都做了幾百次。”
翻看菜單，鹽酥雞、米血糕、甜不辣等臺(tái)灣特色美食一應(yīng)俱全。所有菜品都按臺(tái)灣做法原味呈現(xiàn)，僅對(duì)辣度稍作調(diào)整。主食系列被命名為“甲霸”，在閩南語里是“吃飽”的意思。談及餐廳設(shè)置的各種巧思，陳柏翰解釋說，希望能用美食和流行樂，為顧客復(fù)刻“寶島記憶”。
餐廳左側(cè)墻面上，陳柏翰親手掛上寫著“兩岸一家親”的布幅。他告訴記者，這是自己來大陸多年的真實(shí)感受。“我經(jīng)常參加兩岸交流活動(dòng)，去過大陸很多不同的城市。”陳柏翰感慨道，“交流其實(shí)很簡(jiǎn)單，一碗鹵肉飯、一首歌、一次旅行，就能拉近心的距離。”
除了向大陸朋友介紹臺(tái)灣美食和音樂外，陳柏翰還堅(jiān)持在社交媒體上發(fā)布記錄自己在成都創(chuàng)業(yè)、生活的視頻。視頻里，他漫步春熙路、太古里、東郊記憶，在路邊攤吃一碗裹滿紅油的面條，在夜市品嘗各類四川特色小吃……“希望通過我的視頻，能讓更多臺(tái)灣人看到真實(shí)的大陸生活。”
“從臺(tái)灣到成都，我始終感受到一種奇妙的連接。”陳柏翰告訴記者，這些年的經(jīng)歷也為他提供更多音樂靈感。在原創(chuàng)歌曲《回家吧》中，這位“斜杠”青年深情寫道：“我知道，有你們?cè)诘牡胤剑蔷陀新纺軌蚧貋怼薄安还芪覀儽疾ǖ侥亩紩?huì)想家，心里面的那些牽掛永遠(yuǎn)是家”……
“四川最吸引我的就是濃濃的人情味。”談及未來，陳柏翰躊躇滿志，“我靠自己創(chuàng)業(yè)已經(jīng)在這邊買車買房，未來希望能開更多店，成立自己的品牌，讓更多大陸朋友品嘗到正宗臺(tái)灣美食，聽到我的音樂”。(完)
