一口食餅筒，兩岸故鄉情
2025-08-12 15:16:00
來源：中國新聞網
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中新網臺州8月12日電 題：一口食餅筒，兩岸故鄉情
作者 傅飛揚
“7月底在臺州大陳島吃了食餅筒，一下子勾起了童年時期的回憶，我和家人在臺灣又做了幾次，海鮮、肉和蔬菜一口滿足，太香了。”近日，從浙江臺州回到臺灣新北后，臺胞謝濬哲接受中新網電話采訪時說。
大陳島與臺灣地緣相近、血緣相親。20世紀50年代，約1.5萬名大陳島居民遷至臺灣各地，發展到如今的近15萬人。大陳人有吃食餅筒的習俗，每逢佳節，遷臺大陳人的餐桌上總會準時出現它的身影。
作為第三代大陳籍臺胞，謝濬哲從長輩的言行中耳濡目染：“小時候過節，我們會把餅皮平鋪在桌面上，均勻地加上蝦仁炒筍絲、豆芽炒韭菜、酸菜炒米粉、墨魚炒芹菜、五花肉絲、煎蛋絲等10多種餡料，這是大陳人招待親友最豪華、最具故鄉味的菜色，一直延續到現在。”
多年來，食餅筒的香氣“飄過”海峽，連接著兩岸同胞的味蕾。“在臺灣大陳人聚集的社區，有許多一家幾代人經營的大陳風味美食店，食餅筒與炒年糕、姜湯面等臺州美食往往是店里最受歡迎的菜品。”謝濬哲說。
位于臺州椒江區康平路上的“郭記食餅筒”已經開了17年。每天清晨，店鋪負責人郭玉(化名)忙碌的身影總會準時出現——手抓一團面糊放入鍋中，不到一分鐘，一張柔軟透明的餅皮便制作完成；緊接著，她麻利地準備包在食餅筒里的菜肴，五顏六色的食材整齊排列，令人食指大動。
“周邊上學的、打工的都會來吃，我們一天能賣幾百筒。”郭玉介紹說，過去，由于所需食材較多，臺州人往往只在立夏、端午、中秋等節慶時令才吃食餅筒，如今隨著生活水平的提高，大家想吃就能買到，餡料也更加豐富。
食餅筒到底是哪家的？對于臺州各縣(市、區)而言，這道地方傳統小吃的故事版本眾多。根據地域之別，食餅筒還擁有“麥油脂”“錫餅”“餃餅”等名稱。
臺州地方文史研究者何薇薇介紹說，對于食餅筒的起源，民間說法不一，一說源于晉唐時期的春餅，一說是宋室南渡帶來的飲食新風尚，也有關于歷史人物的戚繼光說、濟公說等版本。清康熙年間的《臺州府志》中有關于食餅筒的記載：“立夏，各拭面為薄餅，裹肉葅啖之，謂之醉夏。”
當前，傳承食餅筒文化也成為兩岸鄉親的共識。今年端午節，臺州黃巖區博物館推出了一場充滿創意的“食餅筒宴”。在文創體驗區，市民游客小心翼翼地將雞蛋、紅燒肉、胡蘿卜等迷你食材擺件放入磁吸餅皮中，一枚枚獨特的食餅筒冰箱貼在指尖誕生，走進千家萬戶。
第四代大陳籍臺胞笑笑(化名)在臺灣從事大陳風俗研究工作，梳理節氣飲食、祭祀文化、方言小調等大陳人獨特的文化基因。“食餅筒背后蘊含的文化是一個很好的媒介，能讓更多臺灣年輕人在品嘗之余了解大陳島的故事，感受兩岸同胞同根同源、同文同種的緊密聯系。”她說。 [責任編輯：黃曉迪]
