佩齊利將烹調(diào)好的意大利菜肴遞給服務(wù)員。

　　佩齊利是上海世博會(huì)浦西園區(qū)Zagara餐廳的意大利主廚。早在2008年北京奧運(yùn)會(huì)前，他就應(yīng)邀到北京華貿(mào)中心的意大利廣場(chǎng)擔(dān)任主廚，餐廳在提供意大利餐的同時(shí)還為奧運(yùn)會(huì)的一些場(chǎng)館提供外賣(mài)。“那時(shí)候工作很累，沒(méi)有多少時(shí)間休息，但我一想到那么多人都吃到我烹制的美食，就很開(kāi)心。”2010年初，已經(jīng)在美國(guó)工作了一段時(shí)間的他再次接到邀請(qǐng)，到上海世博會(huì)的這家意大利餐廳工作。“當(dāng)時(shí)我想，上海世博會(huì)規(guī)模空前，在這里工作將是人生中一段寶貴而且難得的經(jīng)歷，所以我就來(lái)了。”他說(shuō)。

　　佩齊利平時(shí)為人和善，總是面帶微笑，他喜歡有挑戰(zhàn)性的工作，所以在廚房工作時(shí)總是十分敬業(yè)。隔著Zagara餐廳內(nèi)的玻璃櫥窗，顧客總能看到這位意大利大廚忙碌的身影，冷柜的食品是否保存妥當(dāng)，操作臺(tái)是否衛(wèi)生，炸丸子的火候是否合適，菜肴的造型是否美觀……只要忙得過(guò)來(lái)，佩齊利總會(huì)親力親為。“我們這個(gè)餐廳的位置遠(yuǎn)離意大利館，而且又有其他很多餐廳在競(jìng)爭(zhēng)，如果我做不好，誰(shuí)會(huì)大老遠(yuǎn)到這里來(lái)呢？”他一邊說(shuō)，一邊將番茄醬緩緩倒入鍋中，精心為一道意大利式的肉丸子熬制湯汁。為了使菜肴更受歡迎，他還根據(jù)中國(guó)人的口味做了一些“微調(diào)”，比如少放些鹽，讓米飯更軟一些。

　　“在這里工作既有挑戰(zhàn)性又令人興奮，那么多參觀者，特別是中國(guó)參觀者能品嘗我做的美食令我很高興。其實(shí)美食也是傳播文化增進(jìn)了解的一種方式，我的工作能讓中國(guó)人更了解我的國(guó)家，這很有意義。”