新華網上海７月５日電（記者劉軍 黃健 馬曉燕）“買菜碰到蟲子咬過的，那才說明是比較安全的。”上海世博園城市未來館，在一片綠油油的有機蔬菜前，參觀者陸先生這樣闡述他對“綠色”食品的理解。
陸先生說，他平時洗菜時都要使用“臭氧機”，以求最大程度地消除農藥殘留，而展覽中“無農藥、無肥料、無生長調節劑、無飼料添加劑”的產品特點讓他頗為贊賞。
隨著“瘋牛病”“禽流感”“二惡英”“問題奶粉”等食品安全事件頻頻曝光，食品安全問題已經不再是某個消費者、某個國家、某個地區的事，它會引起全球性的連鎖反應，已成為關乎人類生存的重要課題。
日前，在上海舉行的“健康食品，健康生活”研討會上，中國和歐盟食品安全領域的專家紛紛表示，更廣泛的溝通合作將是解決未來全球性食品安全問題的最有效途徑。
與會的歐盟聯合研究中心負責人埃爾克 安克拉姆說：“我們將在食品保護方面進行各種合作，我們希望有更多的改變發生在科學技術領域，使很多事變得可能。”
當今，科學技術的發展已經讓檢測食品來源和成分不再是難事。目前主要有脫氧核糖核酸檢測和同位素分析兩種檢測方法。
使用脫氧核糖核酸檢測法時，技術人員可從魚、肉等食物甚至大米、咖啡中提取脫氧核糖核酸，而后與樣本數據庫比較，即可分辨出“冒牌”食品。
