老北京過(guò)年循老禮兒
開(kāi)心過(guò)個(gè)傳統(tǒng)年
在中國(guó)有著千年文化積淀的傳統(tǒng)里，具有強(qiáng)烈民族色彩的農(nóng)歷新年才是真正的新年。作為一個(gè)慶祝農(nóng)歷新年的盛大節(jié)日，春節(jié)不僅體現(xiàn)著我們對(duì)春天的期盼、對(duì)生活的美好愿望、對(duì)家庭的熱愛(ài)、對(duì)友情的珍視，同時(shí)也是我們對(duì)豐收的紀(jì)念，是我們整頓一年情緒，向美好未來(lái)重新出發(fā)的佳期。
“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年。臘八粥，過(guò)幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜兒粘；二十四，掃房日；二十五，炸豆腐；二十六，燉白肉；二十七，宰公雞（一說(shuō)宰年雞）；二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭；三十兒晚上熬一宿；大年初一去拜年：您新禧，您多禮，一手的面不攙你，到家給你父母道個(gè)喜！”這是老北京年節(jié)習(xí)俗的輪廓，但如今能完整說(shuō)出這首兒歌的人已經(jīng)不多。
為什么老北京在春節(jié)前會(huì)有這么多節(jié)目？民俗專(zhuān)家高巍先生介紹說(shuō)，這反映了當(dāng)時(shí)人們的一種心理，就是將節(jié)日氣氛逐步烘托到高潮，從而讓人們更加感恩惜福。以臘八為例，過(guò)去宮廷中也熬臘八粥，除賞賜給大臣外，還要回報(bào)一切曾施予恩惠的生命體，比如要給樹(shù)抹一點(diǎn)，此外還要祭祖，主要目的是感念先人、神靈和他人之恩。而民間都是在爐子上抹臘八粥，表示感謝灶王爺。感恩之情，貫穿在北京年節(jié)習(xí)俗的始終。“老北京的春節(jié)不是一天，而是從春節(jié)到以后將近一個(gè)月都有講究，可以說(shuō)，每一天都有感恩的內(nèi)容。”高巍說(shuō)。
除夕：老人著正裝領(lǐng)子孫祭拜祖先，然后吃年夜飯。需守歲，節(jié)通“劫”，傳說(shuō)“歲”是吃人的妖魔，所以要保持清醒。老人要給壓歲錢(qián)，源于老人生活經(jīng)驗(yàn)更豐富，壓歲的力度更大。老北京都是晚上12點(diǎn)吃餃子，以示“交子”，應(yīng)是素餡，敬神用。灶王爺這天回家，要重新請(qǐng)神。
正月初一：家庭內(nèi)部拜年，不接待客人。清代官員初一是到單位團(tuán)拜，同科室的人圍成圓圈，互相拜賀，然后到其他科室去拜年，下級(jí)官員需向上級(jí)拜年，至今這個(gè)習(xí)俗日本還保留著。從除夕夜到初四晚上，家中的垃圾不能扔，也不能理發(fā)和修房子。廟會(huì)基本在這一天開(kāi)始。
正月初二：到五顯財(cái)神廟上香，五顯財(cái)神廟在六里橋附近，后來(lái)修立交橋給拆了。由于人太多，無(wú)法進(jìn)香，只能把香點(diǎn)燃往里面扔。有人潑水防火，誰(shuí)沾了水就是沾了財(cái)氣。到財(cái)神廟 “請(qǐng)?jiān)獙殹保辛诉@紙做的元寶，來(lái)年就能發(fā)財(cái)。紙?jiān)獙毿杓t布裹著，放床底下。第二年要還紙?jiān)獙殻乙噙�感謝財(cái)神，廟僧以此來(lái)賺錢(qián)。此外，初二還是回娘家的日子。
正月初三：老鼠娶親，上帝特允許老鼠在這天娶親，要求人早睡，在屋子四角放些糧食，讓老鼠也能過(guò)一天好日子。
正月初四：諸神下界，被認(rèn)為是傳統(tǒng)春節(jié)休假的最后一天，諸神到人間巡游，所以各家要扎紙人紙馬，供神仙乘坐，此外還要祭神。
正月初五：又稱(chēng)“破五”，據(jù)說(shuō)是財(cái)神生日，商家正式恢復(fù)營(yíng)業(yè)，因?yàn)橐_(kāi)除人，所以叫“破五”。破五不能做新飯，只能熱舊飯，煮餃子要煮破一個(gè)，也可以理發(fā)、修房子和倒垃圾了。商家給財(cái)神過(guò)生日，需要擺“三桌半”就是把四個(gè)八仙桌并起來(lái)，擺滿(mǎn)三個(gè)半桌的席，必須先上有甜味的水果，表示財(cái)源廣進(jìn)，這樣的席有的要擺一天。
正月初六：送“窮神”，祭“廁神”。送窮神需要供煎餅，扎紙車(chē)，有干糧有交通工具，窮神就走了。廁神要來(lái)檢查衛(wèi)生，所以要清理廁所。
正月初七：人日，被認(rèn)為是人類(lèi)先祖之日，古代是吃魚(yú)生。魚(yú)生，類(lèi)似今天日餐的生魚(yú)片，取意生生不絕，子孫綿長(zhǎng)。北京在古代不是產(chǎn)魚(yú)區(qū)，就有吃春餅的習(xí)俗，因?yàn)椤按骸弊钟腥巳赵亍?/P>
正月初八：順星，群星聚會(huì)，需要祭祀，本命年的人尤其要順星。黃昏時(shí)用紙捻蘸油點(diǎn)燃，從廚房到院子，做一溜，人間燈火與天上諸星相對(duì)應(yīng)，一說(shuō)需要燃燈108盞。
正月初九：玉皇大帝生日，禁止屠宰，以示上天有好生之德，全家需祭拜。
正月十三：開(kāi)始點(diǎn)燈，叫散燈，也叫散小人。由堂屋到大門(mén)都燃燈，以除不祥。
正月十五：元宵節(jié)，是傳統(tǒng)春節(jié)的結(jié)束，要舉辦燈會(huì)、燈謎等活動(dòng)。全家女眷晚上還要拜兔爺。
正月十六：“走橋摸釘”，婦女們?cè)谕砩现滓拢灿袠蛱帲^人拿香開(kāi)路，后邊結(jié)伴而過(guò)。叫“度厄”，也叫“丟百脖”、“走百病”，據(jù)說(shuō)這樣一年可以不腰腿痛。“摸釘”是到正陽(yáng)門(mén)的門(mén)扇上摸門(mén)釘，據(jù)說(shuō)能生子。
正月十八：收燈。傳統(tǒng)元宵節(jié)一般到此結(jié)束。
正月十九：閹九節(jié)，傳說(shuō)忽必烈要收丘處機(jī)為女婿，丘處機(jī)是出家人，為了不放棄信仰，就于這一天自宮。傳說(shuō)丘處機(jī)會(huì)在這天回人間巡視，但變身為童女或乞丐，因此北京習(xí)俗是正月十八夜起在白云觀外等丘處機(jī)，一旦看到形跡可疑的女孩或乞丐，大家就會(huì)蜂擁上前跪拜。
正月二十九至三十：雍和宮打鬼，被認(rèn)為是北京春節(jié)的最后一天。
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女眷跪拜兔兒爺
兔子因繁殖能力極強(qiáng)而被認(rèn)為是生殖的象征，在正月十五，全家女眷跪拜兔兒爺，以佑人丁興旺。但兔兒爺被祭拜完后就成了兒童玩具。北京的兔兒爺造型滑稽，穿上武將服裝，還騎著虎。天津有兔二爺，造型就簡(jiǎn)單多了，更像兔子。兔兒爺是北京文化里所獨(dú)有的。
南城北城各不同
北京年節(jié)習(xí)俗南北城也各有不同。一般來(lái)說(shuō)，北城文化好鋪張，比較重面子，南城文化玩的心態(tài)比較重，比如花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，多來(lái)自南城。北城有荷花市場(chǎng)，多以文人雅士為主，而南城有天橋，像大兵黃那樣罵大街的也成了藝人，位列八大怪之一。過(guò)去南城藝人到北城表演，在曲目上要做修改，力求內(nèi)容更文雅一些。
老北京年節(jié)關(guān)鍵詞
吃 年夜吃素餡餃子
從今人的眼光看，傳統(tǒng)北京的年夜飯不科學(xué)，肉比較多，且以肥肉為主，這樣的暴飲暴食容易引發(fā)膽囊炎等，有害健康。但老北京人晚上吃的卻是素餡餃子，因?yàn)橐瓷瘢抑谱鲝?fù)雜，比如要把胡蘿卜切丁，用香油煸炒。北京年夜飯不一定要有魚(yú)，老北京不是產(chǎn)魚(yú)區(qū)，所以對(duì)吃魚(yú)沒(méi)有特別的規(guī)矩，大戶(hù)人家有吃鯉魚(yú)要吃全身的說(shuō)法，并不普及。在廟會(huì)上，鹵煮火燒一般大戶(hù)人不吃，因?yàn)椴皇恰罢?jīng)肉”，但豆汁卻是宮廷與民間都吃的。宮廷喝豆汁是為了餐前解膩，這和窮人當(dāng)飯吃不一樣，兩者做法也不太一樣。
穿 舊棉襖洗染成新
過(guò)年要添給孩子新衣裳，但過(guò)去大多數(shù)北京人生活不富裕，因此往往是把舊棉襖拆了，洗一遍，染色，重新縫起來(lái)，這就算是新衣服了。冬天很冷，洗完的衣服一旦結(jié)冰，就不好干，所以多用“烘籠”，烘籠為鐵制，把洗完的衣服掛上去，用家中取暖的爐子烤干，往往需要一天。此外，一般家庭會(huì)買(mǎi)靛青，和衣服一起煮，30分鐘后，再用熱的淘米水泡一下，這樣衣服就重新被染了一遍藍(lán)色，使舊布看上去和新布一樣，但這樣染出來(lái)的布比較容易掉色，不經(jīng)洗。
住 破五之后修老房
老北京都住平房，取暖條件不太好，此外，下雪后屋頂?shù)耐邥?huì)被壓壞，而大部分房子都有漏水的情況，必須趕在春季前檢修，否則一旦下雨，房屋就有塌的危險(xiǎn)。北京春節(jié)期間是不可以修房子的，只有等到正月初五“破五”后才能動(dòng)工。特別是房屋比較簡(jiǎn)單的崇文等地區(qū)，一到破五各家都在修房子，漸形成了“破五修房子”的習(xí)俗。
玩 舞獅不舞龍
過(guò)去北京不允許舞龍，因?yàn)辇埓砘蕶?quán)，只能宮廷中太監(jiān)舞給皇帝玩，事先必須有特赦才可進(jìn)行。宮中舞的是“火龍”，龍?bào)w透明，內(nèi)置點(diǎn)燃的油燈，在黃昏或夜晚時(shí)進(jìn)行，蔚為壯觀。舞獅在北京比較普遍，但北京舞獅不像南獅，沒(méi)有過(guò)多的雜技技巧，主要講究威武莊嚴(yán)。初期很簡(jiǎn)單，是一塊布，獅頭用泥巴或紙漿做成，非常丑陋，幾乎全是禿的。而南獅相對(duì)精細(xì)，但造型更像貓，沒(méi)有獅子的威風(fēng)。
老北京年節(jié)風(fēng)俗禁忌
正月初一：已出嫁的女兒不可以回娘家，早餐忌吃稀飯 （否則出門(mén)遇大雨）、葷食及藥品，忌打碎家具(包括盤(pán)、碗、酒具等易碎物品)，否則要連說(shuō)“歲歲平安”。此外，白天不可午睡。初一不能說(shuō)不吉利的話，如果小孩說(shuō)了，要用手紙擦嘴，以示小孩的嘴與屁股一樣，說(shuō)了沒(méi)有什么效力。
正月初二：有送財(cái)神者不可說(shuō)“不要”，要說(shuō)“已有”。
正月初三：不可以午睡。
正月初四：禁忌出門(mén)，傳說(shuō)灶王爺來(lái)查戶(hù)口，不可外出。
正月初五：忌走親訪友，忌諱吃藕，忌梳頭。
正月初七：稱(chēng)“人日”，忌諱動(dòng)針線，不能打孩子。
正月初八：稱(chēng)“谷日”，豐收之日，大家年假結(jié)束，都來(lái)上班互相送吉語(yǔ)吉言，大吉大利，恭喜發(fā)財(cái)。
忌殺：漢東方朔《占書(shū)》云“歲后八日，一日雞、二日犬、三日豬、四日羊、五日牛、六日馬、七日人、八日谷。是說(shuō)天地先生雞、次狗、次豬、次羊、次牛、次馬、始生人”。所以民間有“正月一日不殺雞、二日不殺狗、三日不殺豬、四日不殺羊、五日不殺牛、六日不殺馬、七日不用刑”之說(shuō)。
