今年5月底，全國花生價格呈穩中上升態勢，尤其是山東、吉林等花生主產區，一度出現供應緊張局面。業內人士表示，目前農戶手中貨源有限，紛紛惜售，而產區花生庫存所剩無幾，加上近期國內部分地區采購積極性有所提高，助推了花生價格上漲，進而推高花生油價格。

　　花生需求大增

　　據山東某花生油壓榨企業負責人表示，按用處的不同，花生一般可以分為榨油用的油料米和用作食品加工的商品米。如今，由于我國休閑食品業近幾年發展勢頭十分迅猛，花生在我國食品加工業中的需求大幅增加。河南省開封包公食品有限公司負責人對媒體表示，近兩年該公司已經將大部分業務轉向了花生食品，榨油業務已經成為了“副業”。由于商品米大量擠占花生供應的空間，從而導致榨油用的油料米價格上漲。山東中糧花生公司總經理助理李寧對記者表示，對于規模經營的油料加工企業來說，原料成本占總成本的絕對比重，其加工成本較低。因為此輪花生價格的上漲直接反映到終端產品上了。此外，據山東省日照市種植花生的農戶透露，種植花生每畝所需的種子、化肥、地膜、農藥等各類費用加起來最少也要1000多元錢，這還不包括人力成本。

　　花生價格漲幅尚可控

　　中國糧食行業協會雜糧分會的工作人員對記者表示，花生價格漲跌屬于政府調控下的市場行為，目前尚處于可控范圍。據中國食品科技網行情顯示，目前主產區山東部分地區統貨花生仁收購價為10800元~10900元/噸，比5月21日上調150元/噸；東北產區遼寧市場統貨白沙仁11400元~11600元/噸，變化不大。

　　官方數據顯示，2010/11年度花生總產量為1564萬噸，較上一年度增產6.5%。對此，李寧對此持有懷疑態度。李寧表示，過去兩年，國內花生種植面積一直在萎縮，加上種植業本來就是靠天吃飯，花生對溫度、水分、光照等氣候因素均有一定的要求，因此去年階段性的惡劣天氣對花生產量，尤其是質量好的地塊產量造成嚴重影響。目前，由于市場過度炒作供需緊張，導致花生價格大幅上漲，而從國內榨油廠來看，市場采購積極性并不高，有的油廠甚至還有壓價意愿。

　　產量增長將回調價格

　　上一輪的花生油價格飛漲是在2006~2007年間，但隨著花生產量的增加，供需矛盾隨之緩解，價格也就得到了平抑。據悉，受近幾年花生價格不斷上漲影響，我國部分省市的花生種植面積出現增加。公開信息顯示，安徽省2012年花生種植意向面積大幅增加。據推算，今年安徽全省的花生意向種植面積較去年增長13.99%。河南省花生種植大縣開封縣農業部門提供的數據顯示，2012年，開封全縣春播作物面積預計將達到71.9萬畝。其中花生52萬畝，比去年實際播種面積增加0.3萬畝。山東青島專門銷售花生種子的嘉華種業有限公司對媒體稱，今年總共銷售了約500萬公斤種子，比去年多出100多萬公斤。業內人士稱，今年市場上花生總產量將增長30%。而隨著花生產量的回升，供需炒作將站不住腳，花生油價格也必將重新回歸理性。