“來嘗嘗臺北的雪梨湯。”臺灣風味小吃“臺北雪梨湯”的伙計一邊吆喝著，一邊把雪梨、羅漢果、大棗、枸杞、金銀花等放入湯。直徑一米半的大鐵鍋沸騰著，圍觀的人群也“沸騰”起來。
10日恰逢周末，亮相中國美食節的“吃在臺灣”美食展，不僅引來臺灣近百家品牌飯店餐飲企業參展獻技，帶來臺灣麻醬爆肚、五香肉卷、蜜汁魷魚、油炸冰淇淋等許多臺灣夜市小吃，更引來如潮食客，品味“舌尖上的臺灣”。
臺灣國際廚藝協會理事長吳權儒今次是第十個年頭帶會員來福州切磋技藝，“由于地緣的接近，臺菜與閩菜的風格非常靠近。”
吳權儒的觀點，獲得臺灣中華美食交流協會此次組展主力簡榮伸的認同。簡榮伸說，100多年前，閩菜大規模入臺，臺菜有其傳承性。
此次中華美食交流協會10余家會員企業參展，被簡榮伸看作是“臺灣美食又一次向最近距離的市場推介。”此番臺菜大舉登陸美食節展示推介，扮演著旅游使者的角色。
創建于1940年的臺南阿霞飯店是“吃在臺灣”美食展的一大亮點。這家臺南最有代表性的飯店，此次由臺南市政府協辦參展。飯店的第三代執掌人、主廚吳健豪說，臺南觀光的魅力正在綻放，特色臺菜頗受大陸游客的青睞，此次透過美食展示臺南作為樂活城市的特征。
記者注意到，吳健豪現場向觀展者推介阿霞飯店的內容，不僅有86歲的阿霞飯店創始人阿霞，不僅有飯店的特色菜肴，還有一冊冊臺南市政府編制的《臺南市觀光導覽圖》送出。
在臺灣某高校旅游管理專業教書的吳青華，此次身著大廚服賣力推薦臺灣宜蘭少數民族風味餐——泰雅風味餐，少女演繹的泰雅舞蹈，加上馬告黑羔羊、小米、竹筒等為特色的泰雅風味餐，引來大量圍觀人流。
吳青華說，美食是一種生活方式與品味，是旅游行程中的光亮點。
在“吃在臺灣”美食展上推介媽祖平安宴的馬祖餐飲交流協會監事李銀俤，自2001年8月2日福州“曙光”號客輪首航馬祖、“兩馬”航線實現雙向直航后，便每年往來福州與馬祖間交流菜肴技藝。
福建是首批開放大陸居民赴臺旅游的省份之一，福州作為大陸距離臺灣最近的省會城市，入選第二批赴臺個人游試點城市。福州現正著力打造成為海峽旅游的黃金通道和集散地。
李銀俤說，特產與菜肴同樣是馬祖旅游的重要元素，游玩從吃開始，臺菜在兩岸旅游中有許多賣點。
顯見，“舌尖上的臺灣”把目光投向廣闊的大陸市場，也想趕搭陸客赴臺游的“直通車”，從中分得一杯羹。這便是此次臺灣餐飲界蜂擁而來參加美食節的緣故吧。(中新社記者 張建忠)
