昨日，稻香村第四營業部(安定門店)，生冷部的生食都已下架。工作人員將罐頭裝入冷藏柜內。新京報記者 孫純霞 攝
- “豬血勾兌假鴨血 稻香村店鋪銷售”追蹤
新京報訊 (記者廖愛玲)因“假鴨血”事件，昨日北京稻香村食品有限責任公司表示，稻香村所有的生肉柜臺即日起全部停售整頓，以全面排查。
此前本報暗訪調查，北京第五肉聯廠院內，一個車間用豬血做成鴨血豆腐(報道后，肉聯廠稱個人承包)，稻香村農大店有售；而稻香村北師大店售賣的鴨血豆腐則來自大興中瑞食品廠院內的一個加工點(本報5月14日報道)。
前日，北京稻香村就此向消費者致歉，并給所有門店發通知，要求停售所有的豬血豆腐。昨日，北京稻香村進一步采取措施，71家門店開設的生肉柜組全部停售整頓，暫時停賣所有生肉制品，進行全面排查。
據介紹，稻香村銷售的生肉制品一直都是由總部統一選擇合作供應商，市第五肉類聯合加工廠、北京中瑞食品有限公司就是其中的合作商，所有批次產品均索要《肉品品質檢驗合格證》、《動物檢疫合格證明》。
昨日，位于東直門內大街的稻香村第三營業部、安定門的稻香村第四營業部，冷鮮肉品柜臺已經停售，貨品全部撤空。稻香村豐管路社區專賣店內，記者也未看到生肉制品的蹤跡。
北京稻香村相關負責人表示，公司還將對供應商重點加大對加工現場的檢查評價，對各個門店的外進商品實施更加嚴格的監控，實行二次檢驗。“今后凡發現有超范圍經營的門店，直營店免店長職務、停業整頓，加盟店一律取消特許經營權”。
- 追訪
第五肉聯廠 目前豬血全做飼料
前日，北京稻香村表示，銷售的生肉制品一直都是由總部統一選擇合作供應商，公司所銷售的生肉制品包括豬血，分別來自北京市第五肉類聯合加工廠、北京順鑫農業股份有限公司鵬程分公司、北京中瑞食品有限公司、北京資源亞太食品有限公司。
北京第五肉聯廠總經理馮毫益表示，肉聯廠多年與北京稻香村簽訂供貨合同，合同每年一簽，所供貨物主要是豬肉類及副產品，如豬蹄、豬肝、豬心、腰子等，今年的供貨合同也剛剛簽訂，“因為豬血沒有相關的檢疫手續，所供貨物并不包含豬血。”
馮毫益說，此前北京第五肉聯廠90%到95%的鮮豬血，流向血漿蛋白粉工廠做成飼料，少量提供給了個人承包戶，“目前(出事后)肉聯廠所有的鮮豬血全部運到血漿蛋白粉廠。”
馮經理表示，市場上有血豆腐的需求，但針對血豆腐的加工制作和出售，并沒有明確的國家標準，“加工生產血豆腐，執行標準參照熟食、醬鹵制品的標準，但生產熟食、醬鹵制品的企業，一般距離肉聯廠、屠宰場較遠，沒有天然優勢，一般不會加工血豆腐，才使得個體承包商、購銷戶有機可乘。”
馮毫益說，此次事件暴露了第五肉聯廠在監管上的漏洞，“目前，我們對全廠所有經銷商和客戶嚴格審核，要求他們嚴格執行合同標準，不允許超范圍經營現象的發生。”
