萬松園一肉檔“牛肉”經檢查含豬的DNA
近日有市民反映，廣州萬松園市場一家名為“星記”的肉檔銷售的“牛肉片”和“牛肉滑”其實是用母豬肉添加“牛肉膏”加工而成的。海珠區工商局接到投訴后進行抽檢，權威機構的DNA化驗報告顯示“牛肉”含有豬源性成分，不含牛源性成分。昨日，該肉檔遭到停業整頓處理。
爆料：盆菜店賣假牛肉
市民周小姐近日向本報報料稱，海珠區萬松園市場二樓1054檔的“星記盆菜店”長期銷售用母豬肉冒充的牛肉滑和牛肉片，售價比該市場其他肉檔相對稍低，一些小食肆就喜歡到“星記”采購。
據知情人士鄧先生爆料，“星記”曾經在五羊新城設有加工場，用母豬肉與“牛肉膏”以及一些不知名的白色粉末攪拌混合——這些粉末似乎不是正常使用的嫩肉粉。然后，工人將“牛肉”放在冰箱，每天早上7點就會運一車肉到檔口。他還說，如果煮的時間很長，真牛肉會變韌，但假牛肉不會。
記者接報后到該肉檔暗訪，見到兩名女售貨員在看檔——據周小姐稱，她們是40多歲潮汕籍黃姓老板的老婆的侄女。記者按25元/斤的零售價購買少量“牛肉片”，回去見到肉片色澤較深，與真正的牛肉無明顯差別，泡水后觀察不出是牛肉還是豬肉。記者蒸熟部分牛肉片品嘗，也似乎是牛肉口味，吃不出明顯的異常。
工商：責令肉檔停業整頓
為了揭穿“星記”的假牛肉，周小姐稱多次撥打12315向工商部門舉報。海珠區工商分局派員到“星記”取走牛肉滑、牛肉片樣本進行檢查。9月25日，權威檢驗技術部門出具一份報告顯示，對樣本DNA進行“熒光PCR”技術檢測的結果為：不含有牛源性成分，含有豬源性成分。據悉，如果“星記”經營者在15天的異議期內沒有申請復檢，便可認為其的確用豬肉冒充牛肉。
海珠區工商分局負責人昨日說，他們已立案查處，責令“星記”停業整頓，并對轄區內所有同類肉檔進行抽檢排查。他還表示，這是海珠區第一次發現有用豬肉假冒牛肉的案件，正在進一步調查。 (記者 伍君儀)
