昨天，記者從北京市市政市容委獲悉，北京市正在考慮給京城6萬家餐館的油脂收集設(shè)施安裝電子監(jiān)控，從而全面監(jiān)控地溝油，從源頭上杜絕地溝油回流餐桌的可能性。
今年3月1日，北京市《生活垃圾管理條例》(以下簡稱《條例》)正式實施。其中明確，應(yīng)當(dāng)建立健全對于餐廚垃圾的全程監(jiān)控。具體而言，就是在餐館匯集廢棄油脂的油水分離器或在隔油池上安裝電子眼，利用無線即時傳輸技術(shù)將每一個餐館的廢油存量和排量隨時報告給市政監(jiān)測平臺，盯住餐館的廢棄油脂是否全部交給了正規(guī)的、有資質(zhì)廠家進行處理。
昨天，餐廚廢棄油脂回收企業(yè)北京海糧鴻信生物能源科技有限公司負(fù)責(zé)人表示，目前餐館和正規(guī)的廢棄油脂回收企業(yè)在合作時要填寫一套四聯(lián)的單子，“這種做法遲早要淘汰。因為即便餐館填寫了單子，也有可能把自己收集的餐廚廢棄油脂賣給油販子，而如果使用實時監(jiān)測設(shè)備，地溝油將很難賣給不法商販”。
另一家回收油脂企業(yè)——北京市中天實源科技股份有限公司負(fù)責(zé)人介紹，目前北京的餐飲單位大都安裝了收集廢油的油水分離器或者隔油池。整個地溝油監(jiān)測系統(tǒng)分為四個部分：第一部分是感應(yīng)器，通過發(fā)出無線電波探測油面的高低，以確定容器中的油量；第二部分是采集器，通過無線電發(fā)射裝置將油量信號發(fā)送到正規(guī)廢棄油脂收集企業(yè)的服務(wù)器上；第三部分是服務(wù)器，用于匯總各個餐館地溝油的信息；第四部分是政府的軟件處理平臺，該平臺和有資質(zhì)的廢棄油脂回收企業(yè)的數(shù)據(jù)庫相連，隨時對地溝油數(shù)量進行監(jiān)測。
“目前，北京市市政市容委的軟件平臺正在建設(shè)，將來可能會和企業(yè)的軟件數(shù)據(jù)平臺連接。”該負(fù)責(zé)人透露。對此，鄧俊表示，北京市市政市容委目前確實正在建立相關(guān)的軟件平臺。
根據(jù)初步的統(tǒng)計，目前北京市共有6.2萬多個餐飲服務(wù)單位，估算餐廚垃圾日產(chǎn)生量1900噸左右，其中廢棄油脂日產(chǎn)生量約為240噸。
6萬多家餐館如果都安裝這樣的裝置，費用是否昂貴？“整個北京市需要投入的費用大概3000萬元�！币患移髽I(yè)負(fù)責(zé)人透露，每臺設(shè)備(包括感應(yīng)器和采集器)500多元。
-業(yè)內(nèi)觀點
應(yīng)先督促安裝油水分離器
“監(jiān)測地溝油的電子眼最好安裝在‘油水分離器’上�！币晃粯I(yè)內(nèi)人士透露，“目前餐飲企業(yè)安裝油水分離器遠(yuǎn)沒有普及�！�
目前，北京能安裝油水分離器的廢棄油脂收集企業(yè)只有兩家，而餐飲企業(yè)安裝油水分離器的數(shù)量不足4000家，還不到餐館總數(shù)量的10%。
安裝油水分離器比使用隔離池最明顯的好處是，經(jīng)過油水分離器獲得的廢棄油脂可以直接運走提煉化工產(chǎn)品，而用隔離池，還需要把池中的廢棄液體、殘渣進行再處理，處理使用強酸，還會對環(huán)境造成污染。此外，很多隔離池在餐飲企業(yè)外面，這為油販子私淘地溝油創(chuàng)造了方便。
實際上，北京去年已下發(fā)通知，規(guī)定餐飲服務(wù)單位作為餐廚垃圾和廢棄油脂的排放責(zé)任主體，應(yīng)該配建或配置油水分離器等設(shè)備。
