一杯奶茶 兩處鄉(xiāng)思——“舌尖上的臺(tái)灣”在昆山

　　 新華網(wǎng)南京6月30日電(記者劉巍巍)每天下班后，楊宗杰都要到昆山世茂廣場(chǎng)買(mǎi)一杯魔豆奶茶，風(fēng)雨無(wú)阻，雷打不動(dòng)。這個(gè)已經(jīng)在大陸生活了8年的臺(tái)灣人，驚喜地在昆山發(fā)現(xiàn)了家鄉(xiāng)的味道。

　　 在楊宗杰眼里，那一杯杯捧在手中的魔豆奶茶帶來(lái)的不僅僅是口感上的愉悅。他說(shuō):“我是臺(tái)南人，來(lái)昆山這么多年，工作很順心，很享受在這里的日子。尤其是，這些年來(lái)純正的臺(tái)灣美食紛紛落戶，感覺(jué)像在家里一樣。”

　　 魔豆奶茶鋪店長(zhǎng)鄒永峰也是臺(tái)南人。他說(shuō):“很多人都以為，奶茶就是奶茶，每家奶茶鋪?zhàn)龀鰜?lái)的飲品基本都一樣，其實(shí)并不是這樣的。”

　　 “比如，臺(tái)灣奶茶就可分為兩種不同的口味和派系，我們是用綠茶做基底的，有的臺(tái)灣奶茶就是用烏龍茶做基底，兩者口味不同。”鄒永峰介紹說(shuō)。

　　 以綠茶為基底的奶茶，在臺(tái)灣比較受臺(tái)中、臺(tái)南、高雄一帶居民喜愛(ài);而以烏龍茶為基底的奶茶，比較合適臺(tái)北、新竹一帶居民的口味。

　　 來(lái)自高雄的吳杰靈說(shuō):“我們高雄一帶的人比較喜歡喝綠茶，沒(méi)想到來(lái)昆山工作后也一樣能喝到家鄉(xiāng)口味的奶茶。”

　　 自從2009年在昆山開(kāi)出第一家店鋪，現(xiàn)在魔豆在昆山已經(jīng)有了4家連鎖店，同樣來(lái)自臺(tái)灣的COCO茶飲網(wǎng)點(diǎn)更多。很多生活在這里的臺(tái)灣人，寧可上下班路上多走幾步，也要每天來(lái)一杯奶茶。

　　 一杯小小的奶茶，已經(jīng)成為連接昆山臺(tái)商和家鄉(xiāng)的紐帶。昆山是臺(tái)商在大陸投資的密集區(qū)和兩岸經(jīng)貿(mào)交流的熱點(diǎn)地區(qū)，已集聚了4000多家臺(tái)資企業(yè)，投資總額超500億美元，在昆臺(tái)胞及眷屬達(dá)10萬(wàn)多人。

　　 奶茶并非臺(tái)灣獨(dú)有，但珍珠奶茶卻是臺(tái)灣人的首創(chuàng)。一粒粒黑色珍珠，是木薯制成的大小粉圓，從琥珀色的奶茶里吸入口中，奶味飄香，茶味悠然。至于珍珠，要Q彈有咬勁，方是上品。

　　 據(jù)說(shuō)，珍珠奶茶是上世紀(jì)80年代臺(tái)灣人發(fā)明的，相關(guān)傳說(shuō)眾多，源頭很難考證，但這種在奶茶中加入木薯粉圓的做法很快就風(fēng)靡開(kāi)來(lái)。如今在內(nèi)地，凡有井水飲處，皆有珍珠奶茶的身影。不過(guò)，要喝到“正宗”的臺(tái)灣奶茶，卻并不十分容易。

　　 在昆山已經(jīng)7年的林仁亮平日里最喜歡騎著自行車(chē)到處跑。在他看來(lái)，只有這樣才算融入了這個(gè)城市的血脈。更令他沉醉的還是，在昆山的大小街頭，追尋“舌尖上的臺(tái)灣”。

　　 珍珠奶茶、車(chē)輪餅、蚵仔煎、平價(jià)牛排、大鼎活蝦、牛肉面、臺(tái)式火鍋……說(shuō)起“舌尖上的臺(tái)灣”，林仁亮有些剎不住車(chē)。他說(shuō):“能有這些不稀奇，難得的是全是地道的臺(tái)灣味道。”

　　 近年來(lái)，隨著越來(lái)越多臺(tái)商在昆山投資定居，越來(lái)越多正宗臺(tái)灣飲食也落戶當(dāng)?shù)兀�其中不少都是臺(tái)灣人自己開(kāi)設(shè)的。

　　 13年前來(lái)大陸發(fā)展的徐敏雄一度十分想念家鄉(xiāng)。他說(shuō):“只要看到有‘臺(tái)灣’字樣，就一定要去嘗嘗，每每吃到熟悉的味道，都會(huì)感到特別溫馨。”

　　 后來(lái)，做潤(rùn)滑油生意的徐敏雄萌生了開(kāi)一家臺(tái)式火鍋店的念頭。如今，他的臺(tái)式火鍋店已經(jīng)開(kāi)了十多家分店，成了更多臺(tái)商聚會(huì)的“據(jù)點(diǎn)”。

　　 已經(jīng)來(lái)了昆山10多年的陳裕盛“規(guī)劃”出這樣一份“舌尖上的臺(tái)灣在昆山”版本:早餐吃一塊供美香的蛋糕，或者臺(tái)灣清粥小菜;中午選擇臺(tái)式涮涮鍋、彰化肉圓;晚上約上三五好友，去品嘗臺(tái)式牛排大餐或者臺(tái)灣料理。當(dāng)然，一杯地道的臺(tái)灣奶茶是每時(shí)每刻的必備品……

　　 在近日舉辦的昆山老字號(hào)精品展上，臺(tái)灣老字號(hào)頗受歡迎:創(chuàng)立于清光緒16年的舊振南餅店，創(chuàng)立于清光緒3年鹿港百年書(shū)齋餅鋪“玉珍齋”鳳梨酥，創(chuàng)立于清光緒年間的擔(dān)仔面“臺(tái)南度小月”……都成為“吃貨”們的目標(biāo)。據(jù)了解，這些臺(tái)灣老字號(hào)都已啟動(dòng)進(jìn)入大陸商超的計(jì)劃。

　　 隨著兩岸交流愈發(fā)頻繁和密切，“舌尖上的臺(tái)灣”變得不再遙遠(yuǎn)。在昆山，越來(lái)越多的臺(tái)灣人找到家的感覺(jué)，那一杯杯奶茶里，有濃濃的鄉(xiāng)思。