探秘沈陽康師傅工廠-食品安全行重于言

　　東北新聞網(wǎng)訊說起康師傅這一品牌，想必大家都不會陌生。3月14日，應康師傅東北區(qū)邀請，記者與沈城媒體同仁一行走進了康師傅(沈陽)飲品工廠和沈陽頂益工廠，實地參觀了康師傅食品全自動化的生產(chǎn)工藝流程。

　　全面的食品安全防御體系

　　走進康師傅工廠的參觀通道，映入眼簾的是寬敞明亮的車間，繁忙有序的生產(chǎn)線，以及一望無盡的一包包方便面，一瓶瓶飲料。

　　康師傅飲品廠采用首屈一指的八道水處理工藝，保證了食品飲用水的高品質。使用先進的萃取工藝生產(chǎn)的健康茶飲料，保證了茶葉的第一道清新色澤和味道，讓消費者安心品茗。法國引進的SIDEL無菌線，更是世界最尖端的技術結晶，產(chǎn)品在無菌冷灌裝正壓罩內進行充填，使用的殺菌劑為高效廣譜的OA150(過氧乙酸)。由于無菌料液在無菌環(huán)境下采用無菌容器進行25℃充填，在保證了品質安全的同時又保證了新鮮口感和營養(yǎng)健康。

　　康師傅方便面廠采用先進的生產(chǎn)工藝：從混面-醒面-復合-壓延-蒸煮-定量切斷-油炸-冷卻-包裝-檢測--裝箱-到入庫等環(huán)節(jié)，均執(zhí)行國家GMP標準，并配置全封閉自動通風系統(tǒng)，保證產(chǎn)品的食品安全。在生產(chǎn)用主要原材料面、油的運輸上，均采用專用密封罐車，它的主要特點是裝載量大(可達25噸/車)、封閉性好、清潔衛(wèi)生，面粉直接通過面罐車的封閉管路及電泵系統(tǒng)將面粉生產(chǎn)設備"AZO"系統(tǒng)的儲面罐中，由系統(tǒng)按指定配方自動稱、送供給各生產(chǎn)線，通過自動粉篩實現(xiàn)物料無雜質。操作簡單方便、無中間污染、確保清潔衛(wèi)生。

　　同時康師傅還將管理關口前移至種植源頭，重點對各原料生產(chǎn)基地開展環(huán)境控制，嚴格監(jiān)控土壤和灌溉用水。對所有原料供應商進行嚴格的資質管理與分級，并在種植過程中全程指導和監(jiān)控。用"產(chǎn)"出來的好原料，結合"管"出來的好品質，樹立"康師傅"在消費者心中的好品牌。

　　敞開大門用事實說話

　　康師傅東北地區(qū)董事長陳亮誌先生在此次交流中談到："單靠人為把關食品安全的都無法做到100%，因為人會產(chǎn)生失誤，現(xiàn)代化的工業(yè)生產(chǎn)，只有靠先進的創(chuàng)新技術、精密的檢測儀器、完善的食品安全管理系統(tǒng)以及員工對品質的熱忱投入，做到全員把關,才能生產(chǎn)出讓令消費者放心的產(chǎn)品。 "食品安全"不可能做到'零風險'，但是康師傅必須做到'零容忍'。

　　20年用心經(jīng)營

　　康師傅于1996年在沈陽經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)設立東北第一家子公司-沈陽頂益食品有限公司，同年年底，成立第二家子公司-康師傅(沈陽)飲品有限公司，歷經(jīng)20年的用心經(jīng)營，目前，康師傅在沈陽市已經(jīng)擁有9家子公司，4家工廠，46條生產(chǎn)線及2320名員工，成為一家集生產(chǎn)方便食品、礦物質水、茶、果汁飲料、糕餅、包材事業(yè)、快餐連鎖于一體的綜合現(xiàn)代化食品企業(yè)。2013年，康師傅以3.15億元人民幣排名"沈陽市納稅百強企業(yè)第二十二名"；2014年以3.2億元人民幣排名"沈陽市納稅百強企業(yè)第二十一名"；2015年再創(chuàng)新高的3.38億元人民幣排名"沈陽市納稅百強企業(yè)第二十名"。