日前,在第六屆中國奶業(yè)大會暨第四屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇上,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員王加啟坦言,國內(nèi)乳企之所以深陷進口奶的泥潭,是因為我們一直認為“我們生產(chǎn)什么消費者就消費什么”。他認為,要改變這個現(xiàn)狀,應(yīng)該從創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳標識制度、規(guī)范乳制品加工工藝入手,他將此定義為“優(yōu)質(zhì)乳工程”。(6月2日《第一財經(jīng)日報》)

　　如今的國內(nèi)奶業(yè)市場,依然是“洋奶粉”占據(jù)主導(dǎo)。據(jù)統(tǒng)計,盡管2013年國產(chǎn)、進口奶粉的銷量相當,但在一線、二線城市,進口奶粉仍擁有85%以上的市場占有率；最新公布的配方奶粉品牌占有率排行榜中,前10名只有伊利一家是國產(chǎn),且排在最末端。正因如此,中國乳業(yè)在政策干預(yù)下啟動了自救模式。以國內(nèi)嬰幼兒乳品行業(yè)整治作為背景,中乳協(xié)曾攜手工信部牽頭召開國產(chǎn)嬰幼兒乳粉新品推介會,以期組建所謂的“乳粉國家隊”,試圖與“洋奶粉”分庭抗禮。

　　不過,盡管市場上出現(xiàn)了一些假“洋奶粉”,并且“洋奶粉”也出現(xiàn)了不少負面事件,消費者對“洋奶粉”的熱情依然高漲,國產(chǎn)奶粉仍無法在市場上“收復(fù)失地”。究其原因,當然不在于消費者“崇洋媚外”,而在于二者在整體質(zhì)量上的差距,使得國產(chǎn)奶粉無以贏得消費認同。尤其在一個不進反退的牛奶標準的指導(dǎo)下,國內(nèi)乳業(yè)面臨的恰恰是不進反退的危機。

　　各種危機中其中最主要的是,奶牛養(yǎng)殖已面臨多重困局,嚴重影響乳業(yè)健康發(fā)展和國際競爭力提升。資料顯示,目前我國真正的良種高產(chǎn)奶牛數(shù)量僅占奶牛存欄總數(shù)的1/5,奶牛平均單產(chǎn)量為5噸,僅是美國的1/2左右。近年來,我國奶牛總體質(zhì)量較差的面貌,仍沒有得到根本轉(zhuǎn)變。

　　沒有好牛就沒有好奶,沒有好奶就產(chǎn)不出好的奶粉。前段時間,一些地方出現(xiàn)了“奶農(nóng)倒奶”的事件,根本上講還是因為低質(zhì)量的原奶日益失去市場。這也再次證明,在“洋奶粉”的巨大沖擊下,始終處于低端游走的國產(chǎn)奶業(yè),如果不進行痛定思痛的變革,從源頭的養(yǎng)殖到生產(chǎn),實現(xiàn)全面性的質(zhì)量提升,打造真正的“優(yōu)質(zhì)乳”,終將無法與洋奶抗衡并最終收復(fù)市場失地。因此,借鑒國外的經(jīng)驗,再結(jié)合現(xiàn)實情況,確實很有必要啟動和實施“優(yōu)質(zhì)乳工程”。

　　所謂的“優(yōu)質(zhì)乳”,簡單來說就是在提高質(zhì)量標準的基礎(chǔ)上,讓一部分奶“先優(yōu)質(zhì)起來”,從而達到和接近國際優(yōu)質(zhì)奶的水平,在質(zhì)量上站穩(wěn)腳跟。在奶業(yè)面臨困局的背景下,此舉找到了解決問題的鑰匙,如果能夠得到實施的話,那么對于改善國內(nèi)奶業(yè)的質(zhì)量、實行分級生產(chǎn)和管理、提升消費信心具有十分重要的作用。不過,當前最重要的,恐怕還在于要改變“生產(chǎn)什么就消費什么”的生產(chǎn)理念,從生產(chǎn)主導(dǎo)型回歸于消費主導(dǎo)型,在知曉消費者需求的基礎(chǔ)上,去生產(chǎn)符合消費要求的產(chǎn)品,并達到安全、優(yōu)質(zhì)的層次,“優(yōu)質(zhì)乳工程”才會帶來中國乳業(yè)的真正嬗變。

　　怕就怕,“優(yōu)質(zhì)乳工程”沒有實現(xiàn)從源頭上提質(zhì),而只是一種概念式的炒作,或者是一種貼牌式的營銷,只有包裝盒精美化之虛,而無優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之實。如果真如此,“優(yōu)質(zhì)乳工程”就會成為國產(chǎn)奶的又一個“滑鐵盧”。處于困境中的國產(chǎn)奶,少說多做,多做實少務(wù)虛,不搞所謂的抱團作戰(zhàn),也不搞沒有成色的“國家隊”,以“優(yōu)質(zhì)乳”為起點而不斷提升整體質(zhì)量,那么“國產(chǎn)當自強”才不會淪為悲情牌。（唐偉）