須打掉死豬肉后面的保護傘
深圳光明高新區內的一個私宰窩點，完全是屠宰死豬后通過泡藥加工，再打著新鮮豬肉的招牌流入市場，該窩點可日產死豬肉約上萬斤。記者在掌握證據后舉報，前來拉貨的多輛面包車卻在執法人員趕到前1分鐘開走，執法隊未繳獲任何豬肉。（4月19日《羊城晚報》）
上萬斤死豬肉冒充新鮮肉流入市場，這個數字令人作嘔、令人脊背發麻。這個黑作坊的膽大妄為令人咋舌，別的窩點是摻雜使假、小敲小打，它是赤裸裸地“專業”屠宰死豬，而且成功地實現了“規模化”生產。這樣性質惡劣、大張旗鼓的私宰窩點，在他們那個行當里應該是“龍頭企業”了，當地執法部門居然都視而不見，試問所謂執法監管都在忙些什么？
食品加工的黑作坊當然令人痛恨和害怕，但是，更讓人害怕的是執法監管的缺失。一個黑作坊的存在，不過是食品市場中的一粒老鼠屎，無論它有多大規模也只是一時、一地之害。而執法監管的缺失，則意味著一串、一片黑作坊存在的可能，意味著長時間、大范圍的可能。
深圳這家私宰窩點，日產萬斤死豬肉當然令人驚心動魄，但只要執法能夠及時到位，一鍋端也就是一眨眼的事情。令人擔憂的是，地方執法部門不僅在媒體曝光前置若罔聞，接到媒體報警和協助之后，居然磨磨蹭蹭地延誤到嫌疑人清理好現場才出現。在這種監管力度之下，如果沒有媒體的曝光和介入，這家黑作坊能否得到徹查是個問題，而是否存在更多、更大黑作坊令人存疑。
黑作坊的存在有兩層含義：其一，在法治的陽光內，這種黑暗行為無法生存；其二，在法治的陽光照不到的地方，這種黑暗行為找到了生存土壤。對于食品安全監管來說，執法的陽光照射越廣闊，黑作坊生存的空間就越狹小。
出現日產萬斤死豬肉的黑作坊，善后工作的重心不是沒收多少豬肉，甚至也不是如何嚴懲這幾個黑心商販，而是查找出地方執法監管的漏洞。必須徹查執法監管體系中的“黑洞”，尤其是個別執法者勾結奸商、充當保護傘的行為。
不能及時發現黑作坊的存在，還能解釋為點多、面廣、任務重，還能牽強地解釋為“疏忽”。不接舉報、延誤出動，眼睜睜讓嫌疑人聞風而逃，難脫包庇縱容黑窩點之嫌。屬于工作制度中的漏洞，那就趕緊完善機制和制度；屬于“黑洞”，屬于執法人員失職、瀆職的，則該撤的要撤，該抓的要抓，將保護傘徹底打掉。
