據媒體報道，高雄餐旅大學與法國藍帶廚藝學院合作，在臺灣成立藍帶廚藝卓越中心，但因受限于島內“法規”，法國藍帶廚藝學院老師不能在臺灣傳授廚藝，只能教法語。臺媒批評這是“世界級的笑話”。香港《大公報》今日發表評論指出，臺灣這個“超級笑話”凸現“法規”僵化老舊的窠臼和詬病，嚴重束縛了業界的發展。在當下全球人才自由流動的大趨勢下，臺灣相關“法規”的自我保護心態早已不合時宜。

　　評論摘編如下：

　　法國名廚“只能教法語，不能教廚藝”。這樣一件令人匪夷所思、難以置信的事情正活生生地在臺灣上演。高雄餐旅大學與法國藍帶廚藝學院合作，在臺灣成立藍帶廚藝卓越中心，但因受限于島內“法規”，法國藍帶廚藝學院老師不能在臺灣傳授廚藝，只能教法語。消息一出，輿論嘩然。臺媒批評這是“世界級的笑話”，難怪臺灣競爭力評比常受累于“政府”行政效率。

　　法國藍帶廚藝學院于1895年創建于巴黎，是世界上第一所西餐與西點人才專業培訓學校。經過一百多年的發展，該學院在20多個國家和地區擁有40多所學校，培養來自70多個不同國家和地區的學生，也是世界上規模最大的西餐料理與甜點烘焙職業培訓學校。藍帶勛章被視為西餐與西點專業最高榮譽獎勵，藍帶廚藝學院里面的教師多數都是藍帶勛章的獲得者。臺灣每年都有大批廚藝愛好者慕名前往巴黎，花費數十萬元在藍帶廚藝學院學習。高雄餐旅大學正是看中此商機，遂邀請藍帶廚藝學院赴臺合作：由藍帶學院負責廚藝課程和師資，高雄餐旅大學負責招生、場地等行政事務。不料，麻煩從此開始：根據島內“公司法”規定，高雄餐旅大學是公立大學，不符合開設公司的條件，唯有藍帶學院先在臺成立外資公司，高雄餐旅大學再入股；而“公司法”又規定，此合資公司只能以補習班名義招生，但“就業服務法”明訂，補習班雖可聘請外籍教師，但只能教語言，不能教技藝。

　　高雄餐旅大學和藍帶廚藝學院折騰了一番后，竟出現“法國名廚在臺灣只能教法語”的“超級笑話”，凸現臺灣“法規”僵化老舊的窠臼和詬病，嚴重束縛了業界的發展。據說，“就業服務法”相關條文的立法初衷就是為了限制外籍人士在臺執業，但在當下全球人才自由流動的大趨勢下，臺灣相關“法規”的自我保護心態早已不合時宜。歐洲商會去年底發表的《2016年政策建議書》就指出，由于“法規”及政策的限制，臺灣在吸引及留住人才表現在亞洲國家和地區中排名明顯落后。商會建議臺當局松綁“法規”，讓專業人才更愿留在臺灣效力。此外，保守老舊的“法規”也阻礙臺灣創新產業。有外資批評，在臺灣審批生技新藥上市的時間比其他地區多一倍。

　　這些年島內經濟復蘇緩慢，輿論常抱怨臺灣的經濟是“悶經濟”，其實肇因在于“悶法規”。陳舊、迂腐的條文猶如一條條繩索束縛著島內各行各業、讓他們不能大展拳腳，也如一座座大山把外資和陸資擋在外面，不得其門而入。過時法規背后其實還是當政者和政客保守、封閉的思維作祟。