臺灣的有機生活，那是件時尚的事！

臺北有機產(chǎn)品博覽會上的稻草人指示牌

臺北有機產(chǎn)品博覽會上的有機農(nóng)場展位

　　“有機”這個詞匯出現(xiàn)在越來越多的臺灣人口中——“我請你去一家餐廳，是有機的，很棒。”“假期想找一家有機農(nóng)場去走走”……有機，一端指農(nóng)民使用有機肥料，不用或少用農(nóng)藥耕作；一端指消費者把食品安全放在第一位，不在乎賣相，只在乎是否有農(nóng)藥殘留。

　　當社會從吃飽進步到吃好后，發(fā)現(xiàn)“好”中埋藏種種禍端，農(nóng)產(chǎn)品越來越高產(chǎn)，食物越來越漂亮，但農(nóng)藥殘留、食品添加卻入侵人的身體，土質(zhì)退化、空氣污染、河川渾沌更讓人驚醒：從生產(chǎn)方式到生活方式，我們是否要改變了？

　　但改變尤其是讓人不方便的改變是艱難的，臺灣從上世紀80年代開始推廣有機農(nóng)業(yè)的概念，到現(xiàn)在才被生產(chǎn)者和消費者接受。現(xiàn)在，有機在臺灣是一個時尚又賺錢的概念，除了農(nóng)戶、農(nóng)場外，一些大財團也加入有機產(chǎn)品的市場，帶動有機食品多樣化、高檔化。

　　5月10日至13日，2013臺北有機產(chǎn)品博覽會舉辦，琳瑯滿目的各種有機食品、保健品品種多樣，可滿足人們的全部日常需求，而且就是普通的米、茶、蜂蜜、咖啡，有有機生產(chǎn)標志印在上面，也是不錯的送人禮物。在各縣市主題區(qū)，花蓮以“天然純凈”為賣點，稱自己推廣無毒有機農(nóng)產(chǎn)品最有條件，保證無毒農(nóng)戶都是采用傳統(tǒng)耕作手法，全程不使用農(nóng)藥及化肥，他們展示的既有米、西瓜、咖啡這樣的初級產(chǎn)品，也有深加工的山苦瓜茶、盒裝牛奶和豆?jié){、養(yǎng)生粥。農(nóng)業(yè)大縣云林集合起8家有機農(nóng)場的產(chǎn)品，像農(nóng)村集市一樣堆起地瓜、鮮菜、雜糧攤，最吸引主婦的目光；臺中市推廣有機醬油等調(diào)味品；宜蘭縣推廣有機綠茶、有機竹筍……

　　除產(chǎn)品外，有機生產(chǎn)方式也在博覽會上得到體現(xiàn)，在“植物工廠區(qū)”，觀眾可以看到青菜在水和光照下，不受天候影響，零污染地生長。有機的概念自然帶動素食、環(huán)保生活方式，博覽會的素食商品區(qū)有讓人“素素看”的魅力：果香蜜汁牛蒡、金玉南瓜、五行蔬果汁、素肉圓、月亮蝦餅……環(huán)保生活體驗館教人認識各種環(huán)保標志，告訴人環(huán)保的生活方式：食，選用當季蔬菜；衣，選用環(huán)保清潔劑；住，用省電節(jié)能家電；行，搭公共交通和自備盥洗包……

　　當有機的生產(chǎn)端和消費端對接，有機生活才能得以確立，環(huán)保的概念才能真正落實。臺灣有50年建成“無毒島”的計劃，從有機農(nóng)戶、農(nóng)場開始，連片成有機鄉(xiāng)、縣，最終覆蓋全島。但有機農(nóng)業(yè)對臺灣來說相當有難度，因為四季濕熱多雨，病蟲害多發(fā)，如放棄最簡便的農(nóng)藥除蟲，勞動成本大大提高，產(chǎn)量反而下降。此時需要新的技術(shù)和替代農(nóng)藥的引入，臺灣農(nóng)業(yè)主管部門從上世紀80年代開始陸續(xù)成立了試驗農(nóng)場，再由農(nóng)場組織農(nóng)業(yè)技術(shù)服務團，指導農(nóng)戶有機栽培技術(shù)，并給有機農(nóng)戶提供貸款、有機肥、小型農(nóng)機及溫網(wǎng)室設施等各種優(yōu)惠與補助，如產(chǎn)品檢驗合格，還按土地面積發(fā)放獎金，吸引農(nóng)戶成為有機農(nóng)，擴大有機田面積。

　　同時，主管部門為有機農(nóng)拓展銷售渠道，在大都市里開辦農(nóng)夫市集，建立網(wǎng)店，在超市設專柜，出臺“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及驗證管理法”，把有機生產(chǎn)與產(chǎn)品認證制度化。有機農(nóng)產(chǎn)品大多實行履歷制和認證制，如果消費者對所購商品有疑問，上“有機農(nóng)業(yè)全球資訊網(wǎng)”，輸入包裝上的號碼，可以看到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)者、包裝者、運輸者等信息，如有問題，可以逆向追查，厘清責任。

　　歷經(jīng)30年，在臺灣，關于有機，概念已經(jīng)推廣，制度已經(jīng)建立，生產(chǎn)已有規(guī)模，但記者在采訪中仍然聽到質(zhì)疑的聲音：“臺灣有什么有機農(nóng)業(yè)？那么貴的東西，我怎么相信真是有機的？有各種認證標章，誰知道是怎么蓋上去的？”因此，一些社團成立了“合作社”，自己找產(chǎn)地找產(chǎn)品，實現(xiàn)田頭到商店點對點的對接，合作社的有機農(nóng)產(chǎn)品至少得到社團會員的認可，再帶動周邊消費。記者在臺北市忠孝東路一個巷子里采訪過一家合作社，店面樸素，品種不多，但肉、蛋、菜每一類產(chǎn)品區(qū)都標示此類商品應達到的殘留、添加劑標準，一方面讓消費者監(jiān)督，另一方面普及了食品安全的知識。

　　由奢入儉難，有機對于當代人的生產(chǎn)和生活方式都有“入儉”的不方便，放棄化肥農(nóng)藥和物豐價廉，麻煩費事，但目前這是保護水土和保障食品安全的必由之路。有機生產(chǎn)帶動有機生活，最后還原有機生態(tài)，關系到人類的明天。

　　努力30年，雖然不盡理想，但畢竟今天的臺灣，有機已經(jīng)成為流行，過有機生活，那是件時尚的事！（陳曉星 文/圖）

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[責任編輯：張潔]