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【我的中秋我的節】“工廠月餅”該向“私房月餅”學什么?

2018年09月25日 08:59:00來源:中國臺灣網

  又是一年中秋到,但月餅似乎悄然改變了它原本“甜膩”“厚重”的刻板形象,成為新一代網紅食品。走上網紅之路隨即給整個市場帶來可觀的收益,2017年月餅市場的銷售額超過百億元,而要買上一塊網紅月餅,你可能要排上兩三個小時的隊。(9月21日《法制日報》)

  關于“私房月餅”的話題最為火熱。監管部門認為“私房月餅”存在安全隱患,新聞媒體認為“私房月餅”存在衛生問題。關于“盡量別購買朋友圈月餅”的文章也是鋪天蓋地。

  然而,為何消費者還是把有關提醒的好心當成了驢肝肺?是消費者太任性了嗎?可以說,誰都想維護自己的舌尖安全。那么為何還是讓“私房月餅”在與“工廠月餅”的戰斗中占據了上風?

  有一個事實,需要我們真誠面對:一邊是“工廠月餅”的火熱促銷,托關系找熟人,苦苦哀求大家購買,有的“工廠月餅”專門聘請了大批銷售人員,在朋友圈,在現實生活中推銷,結果還是不太受歡迎。一邊是“私房月餅”的火爆銷售場景,有的網紅月餅甚至賣斷了貨,需要等候幾個小時排隊搶購。

  筆者在中秋前夕,就遭受了人情月餅的轟炸,各路朋友,各路鄰居,熟悉的,不熟悉的,都找上門來。希望我能夠購買一些他們推銷的月餅,禮盒是相當精美。這些“送上門來的月餅”,都是“工廠月餅”,真還沒見誰來推銷“私房月餅”的。可是,我還是不情愿為了面子,購買他們的“工廠月餅”。

  盡管說,“私房月餅”存在一定的安全隱患,可是消費者還是那么喜歡“私房月餅”。這其中的原因到底是什么?

  我們不得不說的是,“工廠月餅”和“私房月餅”的戰斗,其實是口味的戰斗,是價格的戰斗,是親民的戰斗。

  “工廠月餅”固守著傳統,無論是外形還是口味,無論是花樣還是色彩,都沒有優勢,而且“工廠月餅”受到了所謂“月餅標準”的禁錮。比如對于“五仁月餅”在餡料上就有比較強硬的規定,這樣的月餅沒有實現口味的翻新,還是陳舊的口味,市場自然不歡迎。而且“工廠月餅”一味走高端路線,動不動就是幾十元,幾百元,甚至是上千元,價格不親民。再加之太重視包裝了,有點金玉其外敗絮其中的意味。

  而“私房月餅”就自由多了,“私房月餅”的口味,是經營者不斷自我摸索和不斷改進的結果,餡料的選擇更加自由,他們做的不是月餅標準的“規定動作”,而是“自由發揮”。而且包裝更加簡單,一張白紙,一個袋子就完成了?上攵,“私房月餅”火熱也就是情理之中的事情了。(中國臺灣網網友:郭元鵬)

 。ū疚臑榫W友來稿,不代表中國臺灣網觀點)

[責任編輯:李杰]

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