食客體驗

　　每天5點 現殺海膽做早餐

　　從臺灣島內來旅游的張太太，在澎湖已經停留了7天。她差不多每天5點就來逛澎湖魚市場，為的就是買新鮮現殺的海膽當早餐。“跟剛來的時候比，海膽產量變少了，我得抓緊時間吃。”張太太說，在臺灣吃壽司時偶爾會夾一小塊海膽，但沒有這種現殺現吃的。餐館里的海膽價錢也很貴，而澎湖的海膽一顆只要40元。只見張太太挑了幾顆飽滿的海膽，老板兩手拿刀瞬間剖開，去掉海膽里的臟東西，用小湯勺把黃色的海膽肉挖出來，裝進小盒子直接遞給張太太。而張太太二話不說，立刻開吃，大快朵頤。海膽攤老板介紹，如果不敢生吃海膽，可以加雞蛋下鍋煎，當早餐味道相當不錯。

　　100元12只 新鮮小管脆甜嫩

　　澎湖人說的小管，其實就是魷魚。洪鳳仙的小管攤蔚為壯觀，十個大筐子里全是新鮮的小管，按大小品相一字排開，相當吸引眼球。這些小管最大的1公斤550至600元，中等偏小的400元，最小的才230元。導報記者買了1盒12只中等偏小的小管花了100元，直接吃上，口感脆、鮮、甜，驚艷極了。洪鳳仙介紹，自家有十幾艘船常駐在澎湖鎖港捕小管，這里的海水比其他水域咸度高，所以小管口感也更好。捕撈上來的小管，直接經熱水燙煮處理，最大程度保留了原味。清晨拿到市場售賣，喜歡的客人可以直接食用，不少人還要求洪鳳仙快遞到家呢！