令人垂涎欲滴的羊肉

僧格林沁故居

　　院長(zhǎng)要去錫林郭勒盟（錫盟）開(kāi)會(huì)，正好可以帶我上草原，內(nèi)蒙古一共有三個(gè)大草原，即東邊的呼倫貝爾草原，這兒的草最長(zhǎng)，是成吉思汗的家鄉(xiāng)；居中的科爾沁草原，就是甘旗卡之所在，也是孝莊皇后（大玉兒）和僧格林沁的故鄉(xiāng)，但科爾沁草原由于漢人多，所以多半已開(kāi)墾；至于西面，就是廣大的錫林郭勒草原，也是保存最好的草原。雖然今年大旱，草原仍然很美，所有有關(guān)內(nèi)蒙古草原的歌曲所描繪的景象都十分正確，在遼闊的草原下，羊群的確像白色的珍珠，而草原的遼闊與視野的寬廣，也叫人難忘；草原白天陽(yáng)光燦爛，夜晚星光燦爛，極目遠(yuǎn)望，可以望到天際線，天蒼蒼，野茫茫，穹窿下一無(wú)阻擋，最有助眼力，終日行走草原的人，心胸必定開(kāi)闊，因?yàn)椴菰�完全是敞開(kāi)的，是人們最好的老師。

　　草原沿途都有院長(zhǎng)的朋友一路宴請(qǐng)，天天大宴小酌，敬白酒、吃羊肉，是必不可少的公式，也是我心頭與身體一大負(fù)擔(dān)，但蒙族習(xí)俗如此，如果拒絕，就是最大的失禮。在內(nèi)蒙古，羊身上各部位，都各有名稱(chēng)與吃法，例如羊的肩胛骨，別名“七十”，是羊肉的珍品，從前這個(gè)部位不能獨(dú)享，吃的時(shí)候要分給眾人，一人只得一小條，如果有舅父在場(chǎng)，更得征求舅父的同意才能吃，分肉時(shí)還得說(shuō)：“扎（蒙語(yǔ)‘給’），胛子肉敬獻(xiàn)給大家”，受的人也得口占祝福的話(huà)，例如：

        扎 —

        祝愿你馬駒兒遞增七十匹，
        祝愿你有一匹天生的神公馬！

        滿(mǎn)山滿(mǎn)溝，
        遍布肥壯的花馬；
       花馬走馬，
       興旺成群。
       但愿你的馬群，
       別遇上戰(zhàn)亂！
       但愿你的神駿，
       別遭到暗傷！
       愿切肉的舅父，
      永遠(yuǎn)健康！

　　“七十”的肉被刮干凈后，就活脫是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的甲骨文胛骨，而蒙古族人也確實(shí)有燒羊肩胛骨驗(yàn)紋理辨吉兇的傳統(tǒng)，可見(jiàn)很多事我們一向只從漢人的觀點(diǎn)看，其實(shí)中亞不少游牧民族都有燒灼獸骨占卜的史實(shí)，只是沒(méi)有文字而已。

　　蒙古族人喝酒吃飯之余喜歡唱歌跳舞，我很驚奇的發(fā)現(xiàn)即使在內(nèi)蒙，臺(tái)灣的校園歌曲或早期的流行歌曲，仍廣為人知且傳唱至今，但我此行聽(tīng)得最多的，是臺(tái)灣女作家席慕蓉的詩(shī)作《父親的草原母親的河》，歌詞如下：

        父親曾經(jīng)形容草原的清香
        讓他在天涯海角也從不能相忘
　　母親總愛(ài)描摹那大河浩蕩
　　奔流在蒙古高原我遙遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)
　　如今終于見(jiàn)到這遼闊大地
　　站在芬芳的草原上我淚落如雨
　　河水在傳唱著祖先的祝福
　　保佑漂泊的孩子，找到回家的路
　　��！父親的草原
　　��！母親的河
　　雖然己經(jīng)不能用、不能用母語(yǔ)來(lái)訴說(shuō)
　　請(qǐng)接納我的悲傷我的歡樂(lè)
　　我也是高原的孩子啊
　　心里有一首歌
　　歌中有我父親的草原母親的河
　　��！父親的草原
　　��！母親的河……

作者在內(nèi)蒙古草原

　　這首歌不僅是席慕蓉的心聲，也是許多蒙族人的心聲，隨著社會(huì)的進(jìn)步，蒙族人早已不住帳篷，也回不了從前的生活方式，所以每個(gè)人的心底，都或多或少有些莫名的失落與鄉(xiāng)愁，我從前聽(tīng)騰格爾的唱片時(shí)就有這種感覺(jué)，覺(jué)得蒙古人非常眷戀失落的家鄉(xiāng)、天堂，以及一個(gè)久遠(yuǎn)的、萬(wàn)馬奔騰、光榮的年代。如果你經(jīng)歷過(guò)在蒙古包吃“手扒羊肉”、聽(tīng)馬頭琴，以及和蒙人高歌的經(jīng)驗(yàn)，就會(huì)懂那種莫名的興奮與淡淡的感傷，馬頭琴音色凝重，酒酣耳熱之際聽(tīng)來(lái)，更覺(jué)幽怨纏綿。我曾在Discovery頻道上看到這樣的報(bào)道：兩匹蒙古馬被輾轉(zhuǎn)賣(mài)到西方馬戲班，多年后偶爾聽(tīng)到有人演奏馬頭琴，兩匹馬不約而同低頭哀鳴，似乎念起了遙遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)……但家鄉(xiāng)還能不能長(zhǎng)保草色青青也還是一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)椴菰�下發(fā)現(xiàn)了寶藏：露天煤層、天然氣、石油、金礦、稀有礦藏——使得草原日漸開(kāi)發(fā)，錫林浩特之富庶與進(jìn)步，絕不亞于任何濱海都市，消費(fèi)力也很強(qiáng)，而這一切，都拜草原之賜──草原永遠(yuǎn)給而不取，草原永遠(yuǎn)承受與成就，等到草原消耗盡凈時(shí)，或許就是人類(lèi)滅絕之時(shí)。